聖誕芋泥蛋糕(電鍋版)
甜廚花姐姐 @cook_16588
將季節芋頭蒸熟搗泥加入蛋糕糊中
使用電鍋蒸透~不只好吃濕潤
免顧烤爐超方便.不只蛋糕體連內餡奶油霜都充滿芋泥喔
想吃的時候隨時蒸一個來滿足貪吃的嘴
聖誕芋泥蛋糕(電鍋版)
將季節芋頭蒸熟搗泥加入蛋糕糊中
使用電鍋蒸透~不只好吃濕潤
免顧烤爐超方便.不只蛋糕體連內餡奶油霜都充滿芋泥喔
想吃的時候隨時蒸一個來滿足貪吃的嘴
料理步驟
- 1
蛋白及檸檬汁倒入乾淨盆先把蛋白打到有大泡泡產生 再加入一半的糖繼續打
打到溼性發泡時再倒入剩餘的糖 打至打蛋器頭勾起蛋白後整個勾起部分的蛋白
保持彈性和灣挺的狀態，完成
- 2
牛奶，融化奶油，芋頭泥拌勻再倒入蛋黃拌勻再倒入過篩的低筋麵粉及玉米粉泡打粉少許鹽巴拌勻
- 3
將蛋黃麵粉糊和1/3的蛋白糊混合，再繼續加入1/3蛋白糊翻拌均勻，
最後加入剩餘的蛋白糊翻拌
混合時要用橡皮刮刀將麵糊上下切拌，而不能劃圈攪拌，
速度要快並且翻拌時要貼著盆底部這樣可以使蛋白不易消
- 4
準備容器鋪上烘焙紙倒入蛋糕糊
最上層再蓋上一層烘焙紙或是保鮮膜
避免水蒸氣滴入蛋糕糊中影響口感
電鍋外鍋放入3-4杯水 按下蒸煮鍵預熱蒸氣出現後放入電鍋內蒸約40-45分鐘取出
- 5
蒸好蛋糕取出待涼 分為2 將動物鮮奶油打發加芋頭泥拌勻抹上夾層
- 6
將蛋糕密合後 打發動物性蛋白加入細緻芋泥
- 7
開始做裝飾囉
- 8
小撇步
打蛋白糊時可加一些檸檬汁或塔塔粉 或白醋打出來的蛋白霜會比較潔白 不易消泡
打蛋白時的溫度最好保持17-22℃之間，過冷或過熱都會影響蛋白打發程度
喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持
更多分享花媽甜心派粉絲專頁
https://www.facebook.com/yiyi0719
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
🧀芋泥巴斯克乳酪蛋糕 🧀芋泥巴斯克乳酪蛋糕
源自西班牙的巴斯克乳酪蛋糕又稱「燒焦的起司蛋糕」，步驟簡單只需動手‘‘喇一喇’’就能完成，添加手打芋泥保留顆粒感，融合奶油乳酪的焦香，口感濕潤綿細入口即化，令芋泥控銷魂的乳酪蛋糕。
-
芋頭慕斯蛋糕(芋泥慕斯)免烤箱食譜 芋頭慕斯蛋糕(芋泥慕斯)免烤箱食譜
芋頭控G媽的最愛這款慕斯蛋糕就更簡單了,免烤箱只要冰箱就可以完成.只要動物性鮮奶油打發好,湯匙"拉一拉"食材就完成!詳細食譜:https://redleeve.pixnet.net/blog/post/469147703
-
芋泥蛋糕【9巷5弄】 芋泥蛋糕【9巷5弄】
稍微改良【芋頭巴斯克乳酪蛋糕】的芋頭餡，搭配【原味蛋糕捲】的蛋糕體，輕輕鬆鬆就能做出這款芋泥爆量的夾心芋泥蛋糕，芋頭控保證受不了！YT傳送門：https://youtu.be/kBAu6xgTw58【芋頭巴斯克乳酪蛋糕】https://youtu.be/AA6ZJgNxfhc【原味蛋糕捲】https://youtu.be/pXk_9D_B5xA
-
芋泥紫米糕_電鍋料理 芋泥紫米糕_電鍋料理
富含花青素和膳食纖維的黑米，加上白圓糯米，混合蒸煮出米糕漂亮的黑紫色。蒸好的米糕糯香黏彈，夾上厚厚一層鬆軟綿密的芋泥，吃起來清爽不甜膩。小巧一個，好吃沒負擔♪TIPS1.壓模容器18X18公分，製成24小塊，長4.5X寬3X高3.5公分。2.如喜桂圓香，可增加桂圓乾一起烹煮。3.用的是[黑米]，非紫米，又稱[黑糙米、黑秈糙米]，屬於糙米的一種。4.黑米富含抗氧化花青素，勿過度淘洗以免花青素流失。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F
-
芋泥蛋糕捲（簡易芋泥內餡） 芋泥蛋糕捲（簡易芋泥內餡）
芋頭可列在台灣好味之一，搭配蛋糕捲有種實在的感覺、滿滿的幸福。簡單的芋頭內餡、不用色素與香精也能吃出心意；飽滿的蛋糕體用雞蛋與鮮奶為基底，古早又純粹。難以抗拒的芋泥蛋糕捲，在家也可輕鬆做
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14183139
留言 (7)