#全球烹飪5/13 - 5/19 葷素蛋白質料理🔹豆類：大豆（毛豆、黃豆、黑豆）、鷹嘴豆、毛豆、板豆腐、豆乾、無糖豆漿🔹海鮮類：蝦子、台灣鯛魚（吳郭魚）、烏賊（花枝、墨魚）、石斑魚、鱸魚、鎖管（小卷）、水煮鮪魚🔹蛋＋肉類：✅雞蛋、雞胸肉、雞柳條、豬里肌、牛板腱、鴨胸肉每個家庭的蒸蛋版本皆不同，喜歡水嫩點就水加多一些，也可用罐頭高湯取代；我這次是用差不多1:1的比例（雞蛋：水），口感比較紮實點，可隨喜愛調整。

#好料日記 主要食材只有雞蛋🥚和板豆腐，其它都是辛香料，作法也很簡單又好吃。

#Cookpad廚藝賞2019利用1:1蛋🥚和雞高湯🥫比例，不用再調味 起鍋前再舖上魚板 兩匙高湯 再蒸二分鐘 完成

cookpad家常系列-1期豆腐,跟著老師在家練，第二週蒸蛋，交第2次作業。本以為普通的蒸蛋，原來內還有雞肉和香菇好料在裡面，一邊練習當正餐配飯和家人分享。

#全球烹飪 #蝦仁豆腐蒸水蛋 #板豆腐 #雞蛋 #蝦子滑滑蒸水蛋配嫩嫩豆腐，老少咸宜的佐飯小菜🥚

#蛋料理 蛋液內加入少許黑豆醬油，以及肉燥、菇類、蔬菜拌勻後一起蒸煮，可品嚐到蛋香，也能攝取到菇類和蔬菜的清甜味&營養，一舉數得😊。

 #吃蛋白質

Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第二週家常系列提供給廚房新手們，利用好買又便宜的材料，以最短的時間端出好吃的餐點滿足家人。第一期的主題是豆腐，每週會提供一個豆腐料理外，再加碼一道。同學們可以二選一來交作業唷本週的蒸蛋，要分享怎麼蒸出很漂亮、如嬰兒臉蛋般光滑的蒸蛋喔！請在2018/6/19前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/469示範主廚 Rachel ( Rachel煮廚食間 )https://cookpad.wasmer.app/tw/使用者/6828179https://www.facebook.com/Rachelcook1314

#全球烹飪06/03 - 06/30 【指定海鮮食材】🔹軟體動物：蛤蜊、✅台灣蜆、九孔、牡蠣（蚵仔）、鮑魚、鳳螺、鎖管（透抽/小卷/中卷）🔹甲殼類：櫻花蝦、養殖白蝦🔹魚類：飛魚、剝皮魚、台灣鯖魚、竹莢魚、四破魚、白帶魚、虱目魚、台灣鯛魚（吳郭魚）、香魚🔹素食也能吃：海藻類（海帶、紫菜）、新海鮮（新鮪魚、新魚柳、新蟹餅）———————————————————————簡單的蒸蛋料理，好吃又營養；蛋液中加入精華的蜆汁，味道更鮮美喲！🤤

#蛋料理柳松菇是一種稀有珍貴的美味食用菌。富含脂質與醇類，帶有獨特的香味，其傘蓋肥柄脆，氣味清香，口感極佳，可烹煮成各種美味佳肴。雞蛋不只有讓肌肉養成最需要的優質蛋白質，更含有維生素A、維生素E、維生素B6及B12、葉酸、膽鹼等多種人體必需的維生素與礦物質存在，有助肌肉、骨骼、頭髮和內臟器官等發育和修復，一天一雞蛋醫生遠離我！雞蛋裡的卵磷脂更可助降低並代謝多餘的膽固醇，可說是膽固醇的清道夫，再加上雞蛋是優質的蛋白質，所以一天吃 1 顆雞蛋可為身體帶來更多益處！

做出滑嫩的蒸蛋其實很簡單，重點是蛋和水的比例及過篩蛋液這個動作。加入雞高湯做出的蒸蛋比之前加清水做出的蒸蛋味道更鮮甜可口，好吃到小孩拿著湯匙一口一口的舀進嘴巴停不下來喔！

簡單的調味就可以做出滑嫩好吃的蒸蛋❤