料理步驟
- 1
將整顆馬鈴薯及半根紅蘿蔔刨絲,加入鹽及麵粉拌勻 (tips: 加入鹽的馬鈴薯絲會生出水分,與麵粉產生黏性)
- 2
此時先不開火。在平底鍋中加入少許食用油,並將馬鈴薯紅蘿蔔絲放入鍋中朔型成鳥巢狀
- 3
待鳥巢弄好後再開中小火慢煎
- 4
蓋上鍋蓋燜煎1~2分鐘,讓中間較厚的食材可以熟透
- 5
待底部定型,可稍稍移動鳥巢,確保不沾黏。
- 6
將雞蛋打入鳥巢中,灑上少許黑胡椒 (視個人喜好再灑上少許鹽或義式香料)
- 7
底部蛋白煎熟定型後翻面,將蛋煎熟後盛盤
- 8
P.s. 食用時,可視個人喜好加少許蕃茄醬
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