鳥巢蛋 - 冷便當菜單

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預備食材

10分鐘
3人分
  1. 馬鈴薯1顆
  2. 紅蘿蔔半根
  3. 雞蛋3顆
  4. 鹽巴少許(約2g)
  5. 分少許(約2茶匙)
  6. 黑胡椒少許

料理步驟

10分鐘
  1. 1

    將整顆馬鈴薯及半根紅蘿蔔刨絲,加入鹽及麵粉拌勻 (tips: 加入鹽的馬鈴薯絲會生出水分,與麵粉產生黏性)

  2. 2

    此時先不開火。在平底鍋中加入少許食用油,並將馬鈴薯紅蘿蔔絲放入鍋中朔型成鳥巢狀

  3. 3

    待鳥巢弄好後再開中小火慢煎

  4. 4

    蓋上鍋蓋燜煎1~2分鐘,讓中間較厚的食材可以熟透

  5. 5

    待底部定型,可稍稍移動鳥巢,確保不沾黏。

  6. 6

    將雞蛋打入鳥巢中,灑上少許黑胡椒 (視個人喜好再灑上少許鹽或義式香料)

  7. 7

    底部蛋白煎熟定型後翻面,將蛋煎熟後盛盤

  8. 8

    P.s. 食用時,可視個人喜好加少許蕃茄醬

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