料理步驟
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白巧克力隔水加熱邊攪拌至融化
- 2
黑巧克力隔水加熱邊攪拌至融化後倒入模型中,再適量的加入堅果待凝固後就可以裝袋囉
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相似食譜
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七夕情人節來點甜甜蜜蜜的手工生巧克力,真的是吃在嘴裡,甜在心裡!!作法非常簡單,只要三樣材料,幾個步驟,自己也可以當點心師!!訣竅提示1.鮮奶油溫度不要超過60度C,否則巧克力會變脆且油脂會分離,形成粗糙而影響光澤及口感。2.從冷藏取出巧克力塊時,盡量注意室內溫度,如溫度太高巧克力易溶掉,故請快速沾上可可粉。3.切巧克力的刀子,建議可以泡一下熱水擦乾,會比較好切喔!4.可以用不同口味的巧克力磚製作。5.請不要使用植物性鮮奶油,加熱後會油水分離。6.生巧克力要冷藏保存,趁新鮮食用完。 食後感想1.吃起來真的是入口即化!!!2.配點紅酒不錯喔!!!(浪漫耶....) 伊娃 -
Diy自製黃色小鴨巧克力 Diy自製黃色小鴨巧克力
瘋小鴨*連結影片*http://www.triarrow.com.tw/movie_list_text.php?ridd=12*官網* 歡迎參觀;)http://www.triarrow.com.tw/recipes_list_text.php?ridd=19*痞客邦*http://triarrow.pixnet.net/blog/post/41406043*FB*https://www.facebook.com/cooking6.6mama訣竅提示Cooking MAMA:隔水加熱時建議以一鍋一碗來融巧克力!一邊融化時需一邊攪拌,一來可以讓巧克力融化時間加快,二來可以減少顆粒產生,三來可以增加巧克力的亮度,均勻的攪拌可以讓可可脂分散在巧克力之間不會造成部分死甜唷!如果喜歡巧克力美美的,在冷卻時不要馬上放冷藏,因為會產生泛白,就會醜醜的不好看(但是還是可以吃。ω。!)PS.做巧克力時切記!不能碰水,會讓巧克力產生油水分離喔!食後感想可愛又好吃!小朋友大人都愛! Cooking Mama -
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小時候很愛吃的巧克力脆片,試試看用王子麵代替玉米片,是不是也能很麻吉呢?訣竅提示巧克力必須隔水加熱,且溫度不可以過高造成油水分離。王子寬麵不要捏得太碎吃起來口感更好喔!食後感想香脆的王子寬麵加上杏仁片與巧克力,簡單就可以完成的巧克力脆片很適合當下午茶點心也適合親子一起操作。除了杏仁片之外,也可以再加入喜愛的堅果或是葡萄乾蔓越莓乾,做出屬於自己口味的巧克力脆片喔! yourdear -
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