我家平常很少買魚丸或加工的火鍋料，即使吃火鍋，也不太放。但是如果去亞洲超市，一看到有台灣來的福州魚丸，我們一定會買幾包回家煮湯吃。😅記得我老公第一次吃到福州魚丸時，一口咬下，他驚訝的大叫：哇！裡面有包肉!!超好吃。🤣平常只愛喝重口味酸辣湯的他，一般的清湯，他都覺得還好沒什麼特別。但是有台灣福州魚丸加持過的菜頭湯，真的有讓他驚艷到，連喝2碗，大呼過癮好好喝!!!歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：https://bit.ly/3OyfL0K

鰹魚肉漿加紅骨九層塔低溫熟,不僅去腥,更多溫和紅骨九層塔重香味.配日式昆布柴魚高湯也毫無違和感.湯頭鮮美,回味無窮,好療癒滋味啊~.

琵琶魚(沙鯭魚)無油肉鮮美,冬天美味魚之一.通常帶骨切塊當作火鍋料.想要偶爾換個口味.配南洋辛香料也不錯.夠香滋味無窮冷熱些可,真方便宴客前菜啊~.

約70多年前外祖父在屏東媽祖廟附近自製手工旗魚漿，並製作魚丸及豬肉捲販賣來維持家裡生計，而外祖母在魚丸攤後面照顧５男５女,其中四女就是我母親.在記憶中，魚丸及豬肉捲成為重要祭祀裡的主要菜餚，更是黃家（母姓）媳婦和大小姑中比較手藝的重要項目。但當時並無販賣，純粹只是大人小孩愛吃。我家小孩從小就能分辨魚丸是媽媽做的或是購買的，那時候我和三個姊姊根本不吃外面買的魚丸（既使是非常有名的魚丸）。如果要命名只說是黃家手工魚丸（鮮蝦豬肉捲）最多在加上古早味。訣竅提示手打的魚漿完成時，先放入鍋水試煮１顆吃吃看味道及Q彈度。食後感想有媽媽的味道,口感不錯,Q彈度很自然,好吃.並可與鮮蝦香菇豬肉捲一起做

慢慢開始北海道秋鮭魚旺季.會感到秋天來了.做成魚漿也不錯.這是餐廳級的湯囉~.北海道鮮鮭魚是天然鮭魚,不油膩無腥味魚肉帶香醇,好滋味.芥末醬更提鮭魚鮮甜味啊~.因為與挪威鮭魚不一樣,天然的含蟲子,絕不要生吃喔!部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

這是餐廳級湯.看起來費時費工,但做的好簡單囉~.口感鬆鬆滑滑,清淡鮮美,適合當作宴客菜.*日文裡面寫鱧指台灣所講的海鰻魚很像的(其實種類不同).海鮮喔!在日本關西地區夏天常看的.開始售出感到夏天來臨,好高興啊~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

吃魚漿想要偶爾換口味.西式就是好選擇.起司與檸檬不僅去腥更多提鮮.奶香足夠,湯汁鮮美真好滋味啊~.

這道清蒸魚丸使用市售的魚片和簡單的工具就能輕鬆完成,它的口味清淡,型狀精緻,而且低卡,養生,是非常日式的一道料理,讓你無負擔更健康!訣竅提示1:魚丸可依個人喜歡添加香菇或是荸薺等食材2:也可加蛋白使魚肉更加滑嫩

淡水除了知名的可口魚丸外,真正老淡水不能忘的就是老街福佑宮(媽祖廟)旁的百年麵攤(已無營業)!小時後每逢假日,早餐一定是阿島乾麵+魚丸湯!!雖然偶爾阿島夫妻倆仍會在自家庭院現作現煮販售,但都是有大節慶+大量預約才會著手製作!!旺媽從小住在淡水最古老的老街=>重建街,懷念的古早味,因為無法想吃就買的到...那就自己動手作吧!!!訣竅提示魚丸塑型時,記住一定要溫水即可...食後感想因為是自己家人食用,用料是絕對大方..芹菜珠珠一大堆..油蔥酥也是很豪邁的放!!跟真正阿島魚丸比起來,旺媽的魚丸算料多很實在...我家老杯老木都說讚!!!大家可以試試看!!不像可口魚丸的蓬鬆口感..是口感很實在的魚丸!!p.s.真正的阿島魚丸還有包肉的喔!!不過那手藝太高階,我連魚丸都只能捏成醜丸~~但是真正的阿島夫人做出來的可是顆顆圓滾滾!!

吃土魠魚可多樣化.此食譜靈感來自烏達(Otak-otak).加椰漿粉與斑蘭葉就做出南洋風味!滋味真鮮美,香氣多層次,極少油無負擔,健康好滋味啊~.#神還原

魚丸巧料理‧幸福秒上桌~一包魚丸能變換出什麼料理？別只煮湯喔！焗烤串、炊飯都很適合，重要的是輕鬆、簡單就能開飯！今天就用鱸魚丸海味來征服家人的胃吧！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Goods/goodsInfo/id/5589/pid/18.html

想到耍吃台式魚丸湯，就把放在冰凍櫃裏的虱目魚拿出來做魚丸湯。虱目魚做的魚丸很甜美，很好吃。自己做的沒有添加物，好吃又安全。魚也可用龍利魚（swai）,旗魚等々訣竅提示虱目魚多刺,但是肉質甜美。龍利魚(swai)較嫩。旗魚較Q。tuna魚做的魚丸有鬆弛,不太適合做魚丸。同樣方法也可以拿來做瑕丸,芯枝丸等。做好的魚漿揘成圓型狀煮好後再炸就變成甜不辣了。食後感想撒上切細的芹菜,滴上幾滴米酒，太棒了。味道就像在台灣吃的魚丸湯。連續幾天都在吃自己做的魚丸渴，一點都不膩。