香菇肉燥冰箱應該不是第一次做，不過這一次真的是心血來潮特別跑到早市去辦料回來做，目的是拿來拌飯當作小人的午餐。其實冰箱本身是不太愛吃飯的，比起飯，我個人還比較喜歡吃麵。只是現在兩個小人除了喝奶之外也開始跟著我們一起用餐，跟麵比起來，飯拿來"餵食"會方便許多，所以很自然後來做的菜都是以配飯為主。訣竅提示當然，這種東西相信大家都知道魯越久是越香，接下來就是看個人喜好囉。有人也許會問:泡香菇的水為何要丟棄?因為現在香菇很多是從大陸進口，有些不合格的香菇含硫量相當高(為了防腐及漂白)。其實從外觀，大家很難判定這香菇是哪邊出產的?所以冰箱會建議，為了健康，即使香菇汁多鮮美，我們都把他割愛掉比較有保障。食後感想拿來拌飯，加上一起準備的魯味跟魯蛋，灑點胡椒粉這一碗外面要賣30元以上。魯味也可拿來單吃當小菜，沾點東泉辣椒醬滋味真是銷魂。如果要吃青菜也很簡單，買回的青菜簡單汆燙後，淋上肉燥跟醬油膏，講究一點再來點蒜泥，這個燙青菜一份外面至少也要30元起跳。其實在家煮飯，如果要煮得好吃美味，其實大部分的成本都會比在外面吃來得高。其實理由相當簡單，因為一般小家庭買的份量少，價錢自然比專業進貨來得高很多。再來就是有些料理像這肉燥就是得煮一大鍋，光這一鍋成本冰箱就花了將近300塊錢。只是，這一鍋可以吃很久，如果以20碗肉燥飯的量來做平均，一碗含配菜算起來才20塊錢不到，這樣有沒有便宜?所以就看各位看倌計算成本切入的視角在哪邊囉?但我可以很肯定的一點是，在家自己做，絕對安全又衛生!

老公是個特愛肉燥的人，喜歡吃肉燥的他，除了傳統口味，其餘的他也喜歡，為了不讓他吃膩，我總是在過一段時間之後，我就會開始各種不同味道的肉燥，讓他得以品嚐，老公說：「即使只是單純的肉燥，他就很滿足了。」但就以我個人而言，我較喜歡求新求變，希望在未來的日子裡，我能以自己的雙手創造出更多的美味。食後感想這肉燥有著香菇的香氣，也有著蔭瓜甘甜的味道，滷個一鍋肉燥，不管是淋在飯或麵上，一下子就可以掃光光了。

雙十節這天突然想做這道菜，不想製作滿滿一桌菜，因為這天只有我和老公兩個人在家用餐。再把小黃瓜和紅蘿蔔隨便加個鹽殺青，就是配菜料理。輕鬆的製作兩人餐點，剩下的肉燥可以冰冷藏，隔天來個拌麵也不錯呢！

婆婆的拿手料理，學起來征服老公的胃吧！

利用星期假日滷上一鍋~拌飯拌麵燙青菜超級方便DER~這次還特別加了鹿窯菇事的有機冬乾菇~讓肉燥的風味香氣都大大的提升~感覺將肉燥都升級了呢~訣竅提示鹿窯菇事http://www.luyao.com.tw/index.phpmayli chen的簡單煮藝~歡迎來逛逛~https://www.facebook.com/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D-653604428061675/食後感想鹿窯菇事的有機冬乾菇很厚實~吃起來很Q彈~香氣十足~是本土的香菇才有的特色喔~

某天老公跟我說他想吃香菇肉燥乾麵，寶貝兒子聽到了我們的對話之後，也跟著異口同聲的說著：「媽咪，妳好久好久沒煮了吔！我也好想吃喔！」對於家人的要求，我可是從來沒有拒絕過的，只怕自己沒有將他們的要求做到最好，這幾年的廚藝之所以能進步，都是家人給予我的鼓勵，也因此讓我對於烹飪產生了興趣，如果沒有你們的鼓勵，我想我也無法進步及找到屬於我自己的興趣，由衷的感謝你們~訣竅提示1.油麵亦可替換成其他的麵條，油蔥酥也可替換成蒜頭酥，洋蔥如為大顆的可用1/2即為半顆，絞肉如怕太油者可絞一半的梅花肉(900g即為1斤半)。2.八角亦可以用五香粉取代，用量只需1/4小匙。此文為舊料理文章，所以~沒有過程步驟照，若有問題歡迎提出發問。食譜：http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/33991037 http://spmonkey000.pixnet.net/blog/post/37730672

古早味的香菇肉燥，超下飯料理，魯一鍋可以吃好幾天，懶得顧火喉就請家裡的電鍋代勞~~輕鬆簡單就上桌~~快學起來~~訣竅提示可加油豆腐、五花肉、魯蛋一起煮，可成為一道什錦魯味!!超下飯

煮一鍋吃一週，無論配飯配麵都是神偷等級的料理。乾香菇我的愛❤️（by 煩惱明天要看哪部電影的me⋯房客還是同學

#初心一開始想要自己料理的原因👉🏻肉燥！因為外食的肉燥飯，不是太油、太膩、太鹹，就是沒滋沒味的，且每家的味道都不一樣，但共同點都是～很難吃！不會再回買第二次！😂所以才想要自己煮肉燥，起碼食材、調味料多寡可以自行調整。

~只要一碗香噴素肉燥就可以全家吃飽飽,不論拌麵或拌飯都可輕鬆上桌^^或是清燙蔬菜時淋上一匙增加香氣更為美味喔^^ps~~加上幾片自製甜菜根汁醃白蘿蔔更開胃訣竅提示香菇請勿浸泡水中,只要煮之前洗淨,使其自然軟化,炒出來的香菇必定香味十足可用於拌麵或湯麵時的配料,或是清燙蔬菜時淋上一匙增加香氣更為美味喔^^食後感想只要一碗香噴素肉燥就可以全家吃飽飽,不論拌麵或拌飯都可輕鬆上桌^^或是清燙蔬菜時淋上一匙增加香氣更為美味喔^^ps~~加上幾片自製甜菜根汁醃白蘿蔔更開胃

來國外一年多，很少突然想吃台灣的東西，都是身邊有甚麼食材就隨手利用，最近不知道為什麼很想念肉燥，自己嘗試加上參考阿基師撇步，發現肉燥加花生醬簡直是太絕了! 偶爾在台灣會吃到比較清淡或是比較香濃的不同肉燥，原來我一直都很喜歡的一種風味就是有加花生醬的! 多了一股古早味和香濃的肉汁，白飯一下就吃了一大碗!

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/CyU0sUEcwxUBlog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-braised-minced-pork滷一鍋香菇肉燥，將肉燥淋到飯上，簡單的美味，卻可以扒上好幾碗飯，根本是飯桌上的萬能配菜。這次家裡剛好沒有紅蔥頭，所以這個食譜用的是現成的油蔥酥。