番茄豆腐蛋花湯

陳伽瑜
陳伽瑜 @fish_2020
台北市

一道平凡無奇的番茄豆腐蛋花湯, 卻充滿了母親滿滿的愛,難怪有一名主廚的名言說:只要是用“心”料理的菜色,每一道都是好菜!
#懷舊餐桌

番茄豆腐蛋花湯

一道平凡無奇的番茄豆腐蛋花湯, 卻充滿了母親滿滿的愛,難怪有一名主廚的名言說:只要是用“心”料理的菜色,每一道都是好菜!
#懷舊餐桌

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預備食材

20分鐘
4人份
  1. 雞蛋兩顆
  2. 番茄2顆
  3. 嫩豆腐一盒
  4. 雞粉10克
  5. 胡椒粉5克

料理步驟

20分鐘
  1. 1

    先將雞蛋從冰箱取出後靜置, 回復到常溫 ,之後打成蛋液( 蛋液記得加入一些水,能讓煮出來的蛋花更嫩), 番茄切片,大約是1顆切成 6至8片,嫩豆腐切丁備用。

  2. 2

    煮一大鍋水,水煮沸後,加熱入蕃茄烹煮,熬煮出湯頭,再加入嫩豆腐丁, 然後倒入蛋液 (蛋液可用繞圈圈的方式倒入湯中), 轉大火,煮沸後立刻關火, 加入雞粉調味,稍微攪拌均勻,即可起鍋食用。

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陳伽瑜
陳伽瑜 @fish_2020
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台北市
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