蒜蓉醬豆干(醬調法)

Jaya青農主廚 @ChenJaya
小吃常出現的"醬",我這提供我的醬調法分享給大家,凡是需要沾醬都會很搭唷!好吃醬料自己來不再是夢想。
『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』
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小秘訣:
1.比例適當各種食材味道得以呈現
2.調味"少許"定義:0.5茶匙以下(斟酌使用)。
蒜蓉醬豆干(醬調法)
小吃常出現的"醬",我這提供我的醬調法分享給大家,凡是需要沾醬都會很搭唷!好吃醬料自己來不再是夢想。
『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』
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小秘訣:
1.比例適當各種食材味道得以呈現
2.調味"少許"定義:0.5茶匙以下(斟酌使用)。
料理步驟
- 1
處理:豆干切6等份、蒜頭切末
- 2
豆干先用水煮沸,水變微黃即可撈起備用
- 3
冷鍋冷油小火,倒入所有調味醬輛拌勻,開中火煮沸即可
- 4
如圖示淋在豆干上即可,或是用器皿盛裝備用
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自製醬油膏 & 蒜蓉醬 自製醬油膏 & 蒜蓉醬
德國一般超市買得到醬油,但卻買不到醬油膏。因為懶得去亞洲超市,所以萌生了自己做醬油膏的念頭,想不到超級簡單!不管是哪一國的料理,醬料扮演著重要的角色。加了醬料,可以讓料理變得更美味。二種經典的台式醬料 - 醬油膏和蒜蓉醬,適用於料理或是沾醬。這非常適合許多台灣小吃,例如餡餅、蛋餅…等。詳細操作影片: https://youtu.be/wEApkt4FjRs Miss J的德國小廚房
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