地瓜糖餅

Name: 地瓜糖餅
Yield: 10塊
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 中筋麵粉; 白芝麻（裝飾）; 黑芝麻; 砂糖; 地瓜

嗨 @cook_27497900

地瓜糖餅

預備食材

10塊

中筋麵粉
白芝麻（裝飾）
黑芝麻
砂糖
地瓜

料理步驟

1

先將地瓜蒸熟後搗碎
2

再加入麵粉，用筷子攪拌均勻，直到呈現小麵塊狀，再開始用手捏（麵粉和地瓜的比例是：你的地瓜有多少，然後加麵粉下去揉，如果揉到有麵團的感覺而不是濕潤的感覺，就代表你的麵粉加的夠多了）
3

揉成麵團後拿東西封住，放置一小時
4

將麵團取出，在桌子上灑些麵粉，手也可以裹一些麵粉，然後拿出來稍微揉一下，揉成長條形
5

之後就可以用刀子切開，取你想要的地瓜糖餅大小
6

糖餅的內餡：將黑芝麻、砂糖、麵粉（比例是1：2：2）攪拌均勻
7

將小麵團揉成麵皮狀，加入內餡，用麵皮將內餡好好包裹住，再壓扁成麵餅狀
8

手上沾點水點在麵餅上方，再將白芝麻放在上面就會黏住了
9

之後煎鍋裡放些油，可以用刷子或鍋鏟讓整個煎鍋裡都沾上油，之後放入糖餅全程用小火煎(因為要讓它裡面的麵團也熟）
10

煎至兩面褐色就可以起鍋享用了

Cooksnap (1)

Yi Hsuan Chen

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發布於 2021年01月19日 09:45

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