料理步驟
- 1
小雞腿外皮及厚處劃幾道,用袋子或容器,加醬油、五香粉,均勻沾滿小雞腿,並於冰箱醃1晚。家裡也試過醃2晚,每晚翻面,更入味~
- 2
熱鍋,加入沙拉油,等鍋很熱時,皮朝下,煎上色,翻面再上色。
- 3
鍋內加入熱水,蓋上鍋蓋慢慢煮(約10分鐘),直到雞肉熟,開鍋蓋讓水份減少,完成。
- 4
(註)由於過程會加水燜煮,醃肉調味可以重一點。
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