嫩嫩豆腐、紅燒醬汁超下飯～#Cookpad廚藝賞2019

我習慣用雞蛋豆腐做紅燒或是乾煎淋上醬油膏都好吃非常下飯!!因為小孩超愛吃，所以我用到2盒~看各人適量使用

煮的簡單，又快速下飯的料理～

酸酸甜甜的滋味，搭配軟綿綿的雞蛋豆腐，是最令我懷念的家鄉味#金廚獎

#好料日記

豆腐是家裡常見與常烹調的食材。很多年前，某個食品大廠出了"雞蛋豆腐"這個新的豆腐，有著不同於一般豆腐的口感與味道。雞蛋豆腐因為是"雞蛋"+"豆漿"去蒸出來的，所以吃起來的口感有點像蒸蛋。比起一般豆腐，更受小朋友歡迎。更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/114800885力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking

一般的煎蛋吃膩了嗎？嫌煎豆腐太簡單太單調嗎？5齡爸在網路上找到這道食譜把兩個食材湊在一起，有蛋有豆腐還有醬汁，味道鹹甜鹹甜的很對小孩子的味口，特別是5齡家的504跟505，拌著飯邊吃邊點頭稱讚呢！

這不是創作只是家常菜。

突然想吃鐵板燒，想到鐵板豆腐又想紅燒，只好紅燒鐵板豆腐。p.s. 除了煎豆腐的步驟比較花時間以外以其他的部分都很容易～豆腐翻面要小心唷～

玉子豆腐是參考別人的網路食譜手工製作的，這邊不討論製作方法，這個作法本身已經有放一點鹽巴跟胡椒。蛋酥的部分其實是蛋豆腐模具剩下的邊邊廢物利用去炸出來的～另外我使用楓糖取代砂糖，因為我覺得砂糖有點死甜，相較之下楓糖的甜比較有風韻。