圓圓滿滿(鐵蛋豆乾)

陳佩鈺
陳佩鈺 @cook_20256185

可以當小菜、當零嘴。
年節盛上一小碟,圓圓滿滿的好福氣啊!(奶蛋素)
#新年菜

圓圓滿滿(鐵蛋豆乾)

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可以當小菜、當零嘴。
年節盛上一小碟,圓圓滿滿的好福氣啊!(奶蛋素)
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預備食材

25分鍾
20份
  1. 鳥蛋2斤
  2. 豆干2斤
  3. 醬油3碗
  4. 糖3碗
  5. 水6碗
  6. 八角4-5顆

料理步驟

25分鍾
  1. 1

    鳥蛋洗凈備用,豆干切成小4方形備用。(如果本來就買到小豆干就不用切了)

  2. 2

    將醬油、糖、水倒入炒菜鍋中,邊攪拌邊以中小火加熱,待糖融化。

  3. 3

    步驟2糖融化後將鳥蛋、豆干、八角放入,並以中火煮滾,過程中可翻動食材。

  4. 4

    步驟3煮滾後轉中小火,並邊翻炒邊收汁。

  5. 5

    待汁液收乾即可裝入保鮮盒中,待涼就可冰入冰箱。連同醬汁一起,越冰味道會越入味,要吃時只要退冰即可,不需要加熱。

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