冠有台式馬卡龍稱號的小西點—牛粒，大家對它一定不陌生，表面不規則的裂紋，像海綿蛋糕的口感，卻更顯乾澀又帶濕軟的內餡。不同於馬卡龍杏仁粉的主體與光滑亮澤的表面，嚐起來組織感顯著，味道更單純親民，材料不需多，味道特別好，有空也可在家親手做！歡迎來美食家坐坐：http://www.facebook.com/tonylikescooking

牛粒，在小時候的回憶中佔有一席之地，它的外型有點像法國的馬卡龍，但甜度沒那麼甜，口感外酥內鬆軟，我家小妞超愛吃！(想當年我小時候也很愛吃說XD)‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

小時候我非常喜歡的點心，到現在也受到家人喜愛！它到底有什麼魔力會讓人一口接一口呢？《牛粒》有人稱小西點，簡單的材料和做法，吃在嘴中卻是非常幸福的感覺～快試試簡單的幸福喔！有問題留言，我會盡快回覆～庄腳人ㄟ灶咖粉絲頁～https://www.facebook.com/aa666588

小西點（又稱牛粒），是小時候對於西點麵包店的美好回憶，香甜的滋味令人愛不釋手外型可愛有如馬卡龍一般，故又被稱為「台式馬卡龍」相較於法式馬卡龍，小西點（牛粒）的口感更為鬆軟，甜度較低，很適合當下午茶小點心享用復古的美味不需太多材料，在家也能輕鬆做，很適合親子一起同樂--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--食譜常用單位：https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/

每次上麵包店看到這個從小最愛吃的小西點，都很忍不住一定要帶一包回家！一顆接著一顆，很是好吃阿～肚子餓的時候相當美味的小點心～童年美好的記憶，直到現在還是那麼喜愛！此配方可做56片、28顆。【Facebook粉絲專頁】： https://goo.gl/gLtw9G【訂閱小樹懶頻道】：https://goo.gl/G2TCP7【追蹤小樹懶IG】：https://goo.gl/zltm5t

奶油小西點，又稱牛粒、台式馬卡龍， 我只用了蛋、糖、低筋麵粉， 不加油及其他水分。 因為不含油所以口感難免較乾， 也因此內餡加上奶油霜來補，懷念的古早味哦!詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliufaceJudy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399791935小提醒：1、烤盤最好舖上烘焙紙比較好脫模，Judy這次居然忘了放2、2顆之間要有空隙，因為烤後會膨脹3、烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主4、這次的量可以烤二大全盤，但因為麵糊消泡的快，所以最多也只能烤2盤哦5、Judy蛋:糖:麵粉的比例為1:0.85:1，請依製做的量自行調整材料量6、建議初學者可加約1小匙無鋁泡打粉，成功率較高哦!

Youtube 影音版食譜：https://youtu.be/r--_sVXBTiU?si=t7GZaFClAxaCnEMuBolg 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-macaron牛粒食譜 小時候的小西點回憶，記得以前在麵包店看到架上的台式馬卡龍（小西點）都覺得貴森森，一點點就要好幾十元，吃沒幾口就沒了，一直都是捨不得買的對象。這個食譜最麻煩的地方就是全蛋打發，如果你是手提式打蛋器，可以坐溫水會比較快打發，我用桌上型打蛋機，我就丟著讓他自己打就能跑去做別的事情，所以就沒坐溫水打了。

酥脆外皮下有著鬆軟如天使蛋糕口感的台灣馬卡龍（牛粒），夾著檸檬奶油醬，不死甜好ㄙㄨㄚˋ嘴～不小心就吃了五顆啊！分蛋做法，不用管全蛋液到幾度了！一樣做的起來喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

做法簡單，重點是麵糊攪拌要輕，不然會消泡小時候都吃這個，小時候的回憶

小時候的古早味道牛粒 酥甜口感入口即化將一般的奶油霜內餡改成奶酪口味不只香味提升口感更滑順還多了夏日的風味喔更多分享http://kuoyiyi0719.pixnet.net/blog

參考ㄚ曼達做的牛粒http://am0105.pixnet.net/blog/post/39243174-%E3%84%9A%E6%9B%BC%E9%81%94%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF~%E5%8F%B0%E5%BC%8F%E9%A6%AC%E5%8D%A1%E9%BE%8D雖然第一次做,不是很捉的住技巧,但小巧的點心很受大.小朋友的歡迎唷!一起跟著ㄚ曼達動手做唷!