焦糖綜合堅果塔

Abby
Abby @handmade_cooking

過年期間最少不了的堅果類零嘴😋

焦糖綜合堅果塔

過年期間最少不了的堅果類零嘴😋

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預備食材

  1. 市售冷凍台式蛋塔皮(小) 30 個
  2. 焦糖醬
  3. 動物性鮮奶油 100 g
  4. 奶油 70 g
  5. 蜂蜜 60 g
  6. 二號砂糖 60 g
  7. 內餡
  8. 夏威夷果 100 g
  9. 熟綜合堅果 100 g
  10. 葡萄乾或其它果乾 50 g

料理步驟

  1. 1

    市售蛋塔先送進已預熱170度C的烤箱烘烤12~15分鐘。

  2. 2

    內餡備好。
    若堅果是生的,要先舖放在烤盤上,烤箱預熱150度C後,烘烤8~10分鐘。

  3. 3

    焦糖醬材料全部混合用中小火煮滾至溫度達到115度C,或取少許焦糖醬滴入冷水中會成為團狀即可關火,再倒入所有內餡材料混勻。

  4. 4

    將焦糖堅果平均鋪放至已烤過的塔皮中,再送進已預熱180度C的烤箱裡烘烤12~15分鐘至表面金黃。

  5. 5

    出爐後移至鐵網架上冷卻至完全涼透,密封保存以避免回潮。

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Abby
Abby @handmade_cooking
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簡單做、簡單吃、簡單的幸福💕
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留言 (3)

謝碧玉
謝碧玉 @cook_29025650
想請問為什麼堅果塔上的焦糖醬不容易乾呢

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