椒鹽松板豬
點連結看圖文好讀版：https://wreadit.com/@todayeatforlifeblogspotcom/post/239915
這道椒鹽松板豬其實是用僧冒肌而非真正的豬頸肉做的，
原因是因為買不到真正的松板 （豬頰）😂
上網查了一下其實很多人都沒有清楚將兩者區分，
也有查到因為僧冒肌的口感近似松板，所以直接叫它松板...
（嗯...我個人還是覺得松板的口感更勝一籌，
但是僧冒適合像太太這樣在矯正牙齒無法咬硬物的人）
克里斯的小提醒：
1. 可以改用松板豬，口感會更韌更香
2. 蔥綠容易過老所以後放，懶得分開的人也可以一次下
3. 現磨胡椒比較容易出香味，
現成的白胡椒鹽則比較易於調味，但也要注意不要過鹹
椒鹽松板豬
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這道椒鹽松板豬其實是用僧冒肌而非真正的豬頸肉做的，
原因是因為買不到真正的松板 （豬頰）😂
上網查了一下其實很多人都沒有清楚將兩者區分，
也有查到因為僧冒肌的口感近似松板，所以直接叫它松板...
（嗯...我個人還是覺得松板的口感更勝一籌，
但是僧冒適合像太太這樣在矯正牙齒無法咬硬物的人）
克里斯的小提醒：
1. 可以改用松板豬，口感會更韌更香
2. 蔥綠容易過老所以後放，懶得分開的人也可以一次下
3. 現磨胡椒比較容易出香味，
現成的白胡椒鹽則比較易於調味，但也要注意不要過鹹
料理步驟
- 1
開始囉～首先豬肉逆紋切成條狀，
1. 加入一大匙米酒或清酒以及白胡椒（份量外）抓醃去腥備用 - 2
2. 蔥蒜辣椒切碎備用，
- 3
開中火熱鍋，加入適量油後下肉，
若是用真正的松板豬可以不用放油。
煎至八分熟另外盛起 - 4
加入多一點油，熱油至些微冒紋，加入蒜末稍微伴炒至有香味
- 5
加入辣椒和蔥、白胡椒、鹽，大火快速翻炒，注意不要炒焦
- 6
一聞到香味後馬上加入肉！
- 7
最後加入蔥綠將肉炒至熟即可！
起鍋前嚐一點味道，如果覺得不夠鹹可以再增加胡椒鹽～ - 8
想吃熱炒時都會來一盤椒鹽系列！鹹香下飯，都要克制自己不能吃太多飯QQ
雖說家用小爐小鍋很難做出外面熱炒的香氣
我覺得椒鹽系列算是材料蠻容易復刻的熱炒料理唷
大家可以試試看！
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-
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#2025廚神養成：椒鹽松阪肉是一道美味又受歡迎的料理，主要以松阪豬肉（豬頸肉、僧帽肉）搭配椒鹽調味，煎至金黃酥脆，口感豐富美味，味道鹹香，非常下飯及下酒的好料理。 #口感：軟嫩，油脂分布平均，口感較軟。 #烹調：適合煎、烤、燙等方式，吃起來爽脆。# 想吃嗎~動動手你也會的。
-
♡宛の美好”食“光 ✿ 檸檬椒鹽松阪豬 ♡宛の美好”食“光 ✿ 檸檬椒鹽松阪豬
光顧的豬肉攤老闆娘教的一道料理，以前我都用其它方式料理。老闆娘說這是“最簡單的烹調方式”，松阪豬吃起來的口感爽脆非常的特別。料理時完全不用擔心會煮過頭變澀，而且超級簡單，只要煎一煎撒上蔥花和辣椒，就可以上桌囉！在家就可以輕鬆完成這道高級又美味的料理。✿ฺ´∀`✿～趕快動手試試吧！訣竅提示【夏日☼抽抽樂來了】慶祝粉絲團即將破千，愛料理人數破12000人！想和大家玩個小遊戲，一起同樂！ ♥到7月底之前都有機會喔～歡迎大家一起到粉絲團同樂唷♪★「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺自己做料理也是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想所謂的「松阪豬」就是，豬的後頸肉。也有人稱"雪紋豬"和"霜降豬肉"，由於一整頭豬身上只有兩小塊，重量約為六兩重，所以又有黃金六兩的名稱。真是稀少！松板豬肉有筋因此肉必須斜切45度斷筋多虧業者已用先進的技術處理，現在大家都已很方便操作。
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