YouTube影音版食譜：https://youtu.be/TiQTw8DYmNsBlog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/yolk-pastry如果不方便買無水奶油（Clarified butter，如果在國外可以搜尋Ghee），可以用無鹽奶油自製無水奶油。我這次用的是大華超市ranch99買的熟鹹蛋黃，不用先烤過挺方便的。

中秋手作月餅時間到了！ 層層疊疊的酥餅外皮攸關著月餅的成敗， 傳統的作法使用豬油或是無水奶油(奶素可)凸顯出酥皮的口感。 但有些人不吃豬油，無水奶油單價又高， 精打細算的朋友們來自製無反式脂肪的酥油吧！ 材料只要無鹽奶油，一點兒時間就能完成囉！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、下層白色乳狀物和撈起的泡沫為乳清產物，可以保留在做麵包、甜點時使用。一點兒都不浪費。 2、冷藏後的自製酥油(無水奶油)會變成乳白色。可以儲存半年以上。Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想自製酥油(無水奶油)無反式脂肪，省錢又不浪費，還能讓酥皮口感更優呦！

💐過去我很不喜歡製作鳳梨酥、牛舌餅，因為無水奶油並不是玩烘焙的常備食材，都要特別出門買，更麻煩的是買回家的份量又無法剛好用完，如果手作的能力還不會將各種奶油互相替換使用，實在是很困擾。💐現在我明白無鹽奶油大約含１５％的水份，經由瓦斯小火煮、電鍋蒸煮或微波爐加熱，都可以自製成無水奶油。需要多少量就做多少量，真是十分方便。💐本食譜參考團友黃湘琳、張雅莉、Sunny Liou的分享，十分感謝。小撇步💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習，介紹人請記得填林安安或美腿安，感謝您。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/

每次在做月餅或是蛋黃酥都提到無水奶油，為什麼要用無水奶油而不是無鹽奶油呢？無水奶油，是從奶油中提煉出的液態牛奶脂肪。通常由普通奶油加熱蒸發水分後，撈起漂浮物並摒棄沉澱物而得。無水奶油熔點比普通奶油熔點高，而且做出來的油皮會更酥喔！#cookpad廚藝賞2019

奶油加熱後，產生帶有獨特焦香（堅果般）的香氣，甜點風味更豐富#好料日記

不需使用烤箱，不需另外購買無水奶油

奶油蘑菇最對味啦～素食朋友也可以透過食材的替換（不使用青葱）來簡單吃美味，我喜歡在烹調這道菜時加入香草葉，這時候百里香葉就是最適合的提香植物，透過百里香葉的提香，可以讓奶油的鮮搭配蘑菇的甜，美味不用過多添加物就能嘗到食物的鮮美味。#新年菜

每年一定都會做的一樣應景美食是不是對他又愛又恨啊！我也是吃多了又怕體重體脂想說不常吃這東西，沒關係啦我就每次都一直減東減西就是心靈上少一點負擔那就來吧

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/Ny4YZ9J-0G8Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/banana-bread-no-butter無奶油香蕉蛋糕 我用酪梨油代替原本的奶油，吃起來健康一點。香蕉蛋糕的香味來自於熟透了的香蕉，所以如果你剛好有一批熟透了的香蕉也吃不完，推薦你可以來做個香蕉蛋糕。

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/NH6ryskcfNgBlog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/braised-pork-2無水滷肉食譜 ，前陣子趁特價入手了一個鑄鐵鍋，立刻想到可以來做無水滷肉，這次用了一整罐700ml的米酒，酒精會在煮的過程中蒸發，所以不會有酒味（苦味），請放心味道很好。另外我只喜歡吃瘦肉，所以用豬前腿肉（瘦肉吃爽爽），如果你喜歡肥瘦相伴，請選三層肉。

年節送禮 雪Q餅 網路食譜很多人分享，為家人製作無奶油，無奶粉的口味，家人喜歡就很開心參考食譜辣媽Shania雪Q餅參考食譜Carol自在生活雪Q餅#好料日記

這次要做的奶油曲奇餅乾選擇的奶油以及鮮奶油的品牌諾牧心來自法國諾曼地。諾曼地是全歐洲最著名的高品質乳製品產區，那兒的土質以及氣候很適合乳牛生長，產出的乳製品品質一定很好，現在一起動手做感受一下濃郁的乳製品以及高品質的美味吧！詳細圖文版>>https://reurl.cc/9GDyNXIG🔎https://www.instagram.com/flair_in_cook/