麴是將黴菌，也就是所謂的「麴菌」放入蒸過的米裡，使其發酵產生的東西，菇王使用清酒麴菌，有機米，鹽及水，經過３０天以上發酵，所製成的天然無添加鹽麴鹽麴是活的，它具有一百多種的活性酵素，所以可以將其它的食材進行分解、轉化，提升食材的味道。鹽麴(日文為塩麴、塩糀 shiokouji)在日本早已掀起熱潮，但在台灣並沒有那麼普及，所以之前購買的品牌也都是買日本的，現在台灣也有這麼棒的產品，希望有一天鹽麴也能跟日本一樣普及化#全球烹飪#菇王蔬食醬料

#營養健康吃 簡單的鹽巴醃漬，再利用香料添加風味，低溫慢烤的雞腿肉，值得細細品嚐～

風靡主婦界的萬用調味料【鹽麴】鹹度比一般食鹽來的溫和許多.發酵過的米麴含有豐富的酵素用來醃肉可使肉質軟嫩.提升鮮美~這道鹽麴雞腿烹調簡單.方便快速.隨著開學季的來臨.能節省工序的料理.最適合忙碌的主婦了~

#Cookpad廚藝賞2019簡單鹽麴調味的雞胸肉，先煎後烤，出爐的雞肉不柴多汁，大人小孩都喜歡～

雞肉用鹽麴醃過肉吃起來柔嫩，用雞皮的油拌炒節瓜不油膩😋#家常料理

#雞肉料理 一鍋到底有菜有肉的營養飯菜，全家吃不膩😋👌

大雞腿肉以迷迭香與醬料醃漬入味，再以"蒸氣烤箱"的”嫩烤模式"烘烤，烤好的大雞腿上色均勻、肉Q彈、軟嫩多汁，不乾柴，連蔬菜的保水度都超級的棒，多汁鮮甜，非常的好吃~是一道鮮嫩多汁美味的嫩烤料理!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

鹽麴醃漬後烤，軟嫰多汁並帶有淡淡的檸檬酸味，好好吃😋～

#營養健康吃 低醣飲食有時想吃的華麗一點，可以試試利用千張派皮鋪底，放上喜歡的蔬菜、雞肉一起進去烤，一鍋出爐吃光光～好滿足～

#Cookpad廚藝賞2019 利用市售的無添加燒肉醬醃製雞肉，再搭配各式蔬菜一起蒸烤，健康美味又下飯喔～

#紅白料理雞胸肉本身的口感較為乾柴利用鹽麴泡水，後烘烤的方法成就了軟嫩口感的雞胸肉～Q脆外皮、內部軟嫩藉由薑黃粉更顯色且增添營養配上滿滿生菜及堅果自用、請客都可以很到位

把雞肉、櫛瓜、鴻禧菇一次全部放進烤箱就能完成，烤出來的雞胸肉多汁又軟嫩，分享給大家～#雞肉料理