卷毛刺蝟肉鬆麵包

斑馬太太
斑馬太太 @zebra_kitchen
斑馬家的料理實驗室

#紅白料理 肉鬆麵包大變身,鋪肉鬆時換個方式會有不同的呈現,吃起來樂趣不同了~🦔

卷毛刺蝟肉鬆麵包

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#紅白料理 肉鬆麵包大變身,鋪肉鬆時換個方式會有不同的呈現,吃起來樂趣不同了~🦔

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預備食材

2小時30分鐘
4人份
  1. 高筋麵粉 200 g
  2. 速發酵母 2 g
  3. 細砂糖 20 g
  4. 3 g
  5. 全蛋 25 g
  6. 牛乳 50 g
  7. 55 g
  8. 無塩奶油 20 g
  9. 裝飾
  10. 蛋液 適量
  11. 豬肉鬆 1 杯
  12. 美乃滋 1 大匙
  13. 竹炭水或黑芝麻 裝飾眼睛用

料理步驟

2小時30分鐘
  1. 1

    主麵糰材料(奶油除外)放入麵包機攪拌缸攪拌8分鐘再放入切小丁的奶油攪拌全程15分鐘,基本發酵至2倍大。

  2. 2

    麵糰分割成8份,鬆弛10分鐘再整形成水滴形,發酵約50-60分鐘(約2倍大)

  3. 3

    蒸烤爐或烤箱200度預熱,改180度烤15分(10分鐘時轉向)

  4. 4

    麵包稍微放涼後抹上薄薄美乃滋,鋪上肉鬆再利用竹炭水或黑芝麻點上眼睛,完成~

  5. 5

    👩‍🍳可以吃多少做多少,肉鬆才不會潮濕濕掉喔~

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喜歡各式料理家電,研究使用並製作出家庭料理。自從添購了第一個電子家電後,開始進入無火料理生活,沒有豪華廚房也要開心玩料理。斑馬家小廚娘養成教育中....歡迎來坐坐:斑馬家的料理實驗室https://www.instagram.com/zebra.cooking/https://www.facebook.com/ZebraKitchen/
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