兒子說要吃滷肉飯，所以又動手做囉！ 手工切的五花肉丁，跟五花絞肉，口感真的有差哦！ （切到長水泡，痛死了） 訣竅提示如果有省電快煮鍋（類似燜燒鍋，更方便 ）1. 把五花肉、紅蔥頭炒香，加冰糖、醬油炒出焦色，到入鍋裡。 2. 鍋裡加水、酒、五香粉。再把雞蛋、油豆腐、豬皮放入！蓋上鍋蓋！煮滾後，放入燜煮！半小時後就可以吃了！放冰箱冷藏，隔天表面會有一層白色豬油，可以舀出來，炒菜用，很香喔！ 

看了好多做法，終於決定這麼做，第一次做滷肉，孩子們都喜歡，成功！

滷肉飯是老公的最愛。

下班已經偏晚 又不想吃外食這時候熱個滷肉 滷蛋 一碗白飯再簡單來個燙青菜或冰箱泡菜來一點就是溫暖的一餐❤️

#夏天吃什麼晚餐煮好，滷肉也完成，五花肉Q彈軟嫩

如果說在家庭料理中有什麼是最讓人懷念的ˊ我想一鍋能兼顧家人喜好ˊ細火慢滷的家常滷肉鍋絕對最有家的味道。一樣的滷肉鍋隨意加入不同調味ˊ每每能變化出不同的風味ˊ讓人不愛它都難。今天特別運用四季醬油搭配上金萱紅茶ˊ除了香的更有層次ˊ也解了滷肉鍋的油膩ˊ滋味ㄅ棒哦~有興趣的也試試看。訣竅提示* 四季甘霞色，料理更出色！甘霞餐桌秘訣大公開 http://www.pecos.com.tw/fourseason* 活動網址 http://www.dodocook.com/actikitchen/129792* 這次使用四季醬品（四季醬油）所展現的甘霞色ˊ色澤非常美麗也容易上色、味道也非常甘純ˊ是家庭料理實惠又不能缺少的好調味喔。

滷肉的方法有多種。牛媽此次採用砂鍋的原因是此次選用的豬肉部位（pork butt)不同，此種肉有肥有瘦適合切塊來滷，所以利用砂鍋的慢燉，使滷肉能用簡單的食材也能入味。

#好料日記#電鍋料理話說，燉肉～燉的是一種人生的態度...花多少心思與時間，火侯如何控制得宜⋯⋯熬出來的好味，就像人生的故事～甘之如飴宅在家，就是要滷一鍋肥而不膩的滷肉，配飯好吃，來點創意夾饅頭的台式漢堡，早餐、點心、當正餐都方便、好吃

盛了一碗才拍照所以少一顆蛋🥚

家人愛吃滷豬腳，卻不喜歡澆淋滷汁，每次總是剩下一大鍋滷汁。索性加進五花肉，和豬腳一起滷製。豬腳滷好時，同步也完成了一鍋滷肉燥。垂涎欲滴的晶亮滷豬腳，白飯永遠不夠吃的滷肉燥，這次用壓力鍋一次滷好一大鍋，不僅省時省力，還能抵上好幾餐呢！料理不須滿頭汗，用壓力鍋輕輕鬆鬆完成兩道好滋味♪TIPS1.用的是量米杯，1米杯=180ml。2.使用純釀造醬油不死鹹，品牌不同，醬油量須略作調整。3.添酒料理，待酒氣揮發再壓力烹煮，才不會產生苦澀味。4.使用棉布袋包裝之滷包，壓力烹煮才不會破袋。5.含湯汁料理，自動洩壓為佳，以免湯汁噴濺。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F