薄荷冬瓜綠豆湯-古早味

Sabine Kuo-漫活食光 @Sabine_kuo
「出門訪古早」這本書中段落描述關於江南生活,提到在綠豆裡加了薄荷葉,是鄉里庶民用來消暑的良方。
剛好手邊有一塊台南的冬瓜茶磚,於是做了這碗沁涼的台式甜甜美學⋯
薄荷冬瓜綠豆湯-古早味
「出門訪古早」這本書中段落描述關於江南生活,提到在綠豆裡加了薄荷葉,是鄉里庶民用來消暑的良方。
剛好手邊有一塊台南的冬瓜茶磚,於是做了這碗沁涼的台式甜甜美學⋯
料理步驟
- 1
綠豆洗淨浸泡隔夜,外鍋用兩杯蒸熟。薄荷葉和枝幹用水沖洗,浸泡半小時,然後用大火煮沸冬瓜茶磚加入薄荷葉煮滾冷卻,過濾,再與冷卻的綠豆混合攪勻。
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