薄荷冬瓜綠豆湯-古早味

Sabine Kuo-漫活食光
Sabine Kuo-漫活食光 @Sabine_kuo
Taipei

「出門訪古早」這本書中段落描述關於江南生活,提到在綠豆裡加了薄荷葉,是鄉里庶民用來消暑的良方。
剛好手邊有一塊台南的冬瓜茶磚,於是做了這碗沁涼的台式甜甜美學⋯

#全球烹飪

薄荷冬瓜綠豆湯-古早味

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「出門訪古早」這本書中段落描述關於江南生活,提到在綠豆裡加了薄荷葉,是鄉里庶民用來消暑的良方。
剛好手邊有一塊台南的冬瓜茶磚,於是做了這碗沁涼的台式甜甜美學⋯

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預備食材

30-40分鐘
5-6人份
  1. 綠豆 200克
  2. 冬瓜茶磚 300克
  3. 清水 500-600cc
  4. 薄荷葉 5克

料理步驟

30-40分鐘
  1. 1

    綠豆洗淨浸泡隔夜,外鍋用兩杯蒸熟。薄荷葉和枝幹用水沖洗,浸泡半小時,然後用大火煮沸冬瓜茶磚加入薄荷葉煮滾冷卻,過濾,再與冷卻的綠豆混合攪勻。

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從味蕾出發,探索地球食物的旅程,可以很文學,可以很華麗,也可以就簡單的路邊ㄧ杯飲或灶腳的燭光,與人共話ㄧ夜食⋯
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