料理步驟
- 1
鋼盆內放入過篩的高筋麵粉, 速發酵母, 牛奶, 砂糖, 雞蛋, 速發酵母, 攪拌均勻後放入奶油攪拌. 先以低速攪拌, 再中高速打出薄膜(約13分鐘), 最後再轉低速把空氣打出.
- 2
取一部分(約40g)的麵糰, 加適量的竹炭粉, 攪拌成灰黑色
- 3
打好的黑/白麵團, 手揉把空氣打出來後收圓, 放入鋼盆蓋上保鮮膜, 放入烤箱35度發酵60-80分鐘. (依天氣做調整時間)發酵成功的麵團會是原本的兩倍大
- 4
第一次發酵成功的麵團取出, 用手或擀麵棍將大氣泡壓出來, 擀成長方形.
- 5
將乳酪包在長方形麵團, 捲起來放入貓咪土司模.
- 6
灰黑色麵團也捲成長條放入貓咪(耳朵)模具裡面進行第二次發酵.
- 7
第二次放入烤箱發酵約35度, 發酵時間50分鐘.
- 8
最後烤箱預熱180c上下火烤25分鐘即可
- 9
烤好放涼後即可脫模, 香噴噴享用.
Cooksnap
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擅長西式料理，健康創意料理，生活美學佈置， 對於健康飲食， 優雅生活很有心得.常應邀各大公司行號之邀，舉辦企業料理講座，分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範， 及料理活動記者擔任烹飪老師.平日經營自媒體, 分享料理影片, 獲得網友高度好評.生活美學教室: NC5 Studio 美好, 理所當然.http://www.facebook.com/NC5studio
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