那天我用自己養的蘋果天然酵母做了鬆餅，小比吃了一口後，什麼都沒沾的把三塊半鬆餅全部吃光，然後問我說『媽咪你這鬆餅用什麼做的？』（要不要這麼神，換了配方馬上知道）我問他有什麼不一樣，他說：『雖然冷掉了但還是好軟好Q』，然後雖然想再吃，但卻願意等待幾天讓我養成酵母後再做。蘋果天然酵母做法請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44144377訣竅提示詳細食譜圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44144377歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房 https://www.facebook.com/lorinakitchen

家𥚃的妹妹是個絕對喜歡外食嚐鮮一族，對食物的要求不但是外貌協會，而且連口味也要有餐廳的水準😛⋯⋯有時候，做媽媽的為了健康，減點油，少些糖的，口感美味不達標準，就常遭到嫌棄拒吃的下場😭(媽媽不好做厚)⋯⋯今天和大家分享的這款比利時🇧🇪列日鬆餅是我實驗無數次，奶油量錙銖必較、克克斟酌之後的減脂版(因為近50%的奶油量真的太肥了，放不下去手😅🤣)⋯⋯成果非常受到家中妹妹和親友的喜愛喔😋😁⋯⋯歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/

對於我們家只喝黑咖啡的，喝起「400次咖啡」着實有些難言之飲！在偶然一次下午茶的靈機一動，打了似綿密浪漫雲朵的咖啡泡放在鬆餅上抹著吃。想不到鬆餅沾著一入口，那般濃郁的咖啡香一直存在鼻息，久久𣎴曾散⋯#金廚獎

圖註：圖片中黃色塊狀為香蕉塊，熱騰騰的香蕉塊入口即化十分美味！關於免泡打粉鬆餅之前有看過分蛋法，也有看過用酵母粉發酵的版本。心中一直很好奇全蛋法(海綿蛋糕)作出來的成果，之前上課學到全蛋打發比蛋白打發更不容易消泡的概念，所以心中推論全蛋打發的鬆餅麵糊應該也會更強壯，不易消泡。抱著不成功頂多變成平底鍋煎香蕉海綿蛋糕的想法，作了一番測試，最後成功地作出了鬆鬆軟軟的香蕉鬆餅，高興！離真食人生更加邁進:)食譜來源：海綿蛋糕全蛋法+ 木不子廚房作實驗 + 美食黃金比例中提到的鬆餅比例 2:1:2(液體:蛋:麵粉)訣竅提示1.如果完全按照海綿蛋糕法，直接將麵粉加入打發的全蛋中，由於鬆餅的麵粉比例較高，拌合不易且過程容易消泡:(所以務必先將麵粉與香蕉糊混和。2.沒有加泡打粉的鬆餅，蓬鬆的口感來自於麵糊中的空氣，煎煮時一定要熱鍋，讓麵糊中的空氣受熱快速膨脹。溫度過低容易造成麵糊中的空氣還來不及膨脹就消氣流失的現象，鬆餅吃起來就不會鬆軟！3.香蕉泥的顆粒大小可以隨個人喜好調整，如果喜歡鬆餅中帶有香蕉顆粒，就不要用的太碎。4,蛋糊與香蕉麵糊混和過程中，分次加入蛋糊可以有助於兩者的混和。5.此食譜份量可作出直徑七公分的鬆餅4~5片。食後感想此款香蕉鬆餅，質地鬆軟，由於添加香蕉的關係，口感濕潤不燥口，熱熱吃充滿濃郁香蕉味，放涼後依然鬆軟有彈性與臉友討論後，推測與採用全蛋打發的蓬鬆法有關！冷熱皆宜的美味健康點心！

山西的肉夾饃就像台灣人的刈包一樣，是一個非常親民的傳統小吃。小孩喜歡新鮮感，每天千篇一律的麵包、饅頭已經引不起他們的食慾，今天換個花樣來做麵食⋯⋯用平底鍋烙麵團，吃起來更有嚼勁，外酥內軟，每一口都能品嚐出麵粉原有的香氣和味道。用來夾火腿蛋做早餐，或是夾滷肉做成肉夾饃當午餐或點心，都很好吃喲⋯⋯😋😋😋歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/

不想使用鬆餅機所以，用章魚燒鍋做了丸子樣的鬆餅小朋友見到圓圓一球，就好愛哦!! 訣竅提示*麵糊倒一半就好了。因為會澎脹。 

#2025我的廚房挑戰2025我要嘗試更多簡單美味的早餐製作天然酵種麵包的一個小麻煩便是總是會有剩餘的棄種. 雖然可以利用這些棄種來烤蛋糕或餅乾等甜點, 但是畢竟不會天天都來烤甜點呀. 前幾天在YouTube看到Mike Greenfield的這個做法，抱著半信半疑的態度來試試，沒想到竟然意外的好吃. 而且最多15分鐘便可以搞定. 以後早餐又多了一樣選擇囉.

用微笑鬆餅機製作的好醇粹鬆餅 方便簡單又營養滿分 從備料到成品完成不用20分鐘喔!訣竅提示每一次蓋上蓋子烤的時間約2分半到3分鐘左右，泡菜麻是直接用手機計時器來計時，超方便的。

一般我們提到Pita Bread都會很自然地連想到口袋麵包。其實Pita Bread有兩種，一種是以烤箱或是燒烤窯高溫製作，就是我們所熟知的口袋麵包。另一種則是以爐灶上製作，中間不開口的，類似中東的Flatbread或是Naan Bread(饟)的希臘薄餅。今天就和大家分享希臘薄餅的做法，做好的薄餅，包裹著雞肉串和希臘沙拉，就是美味又簡單的異國美食喲⋯⋯😋😋😋歡迎來我的部落格看看：http://kykyfunkitchen.pixnet.net/blog歡迎來我的Facebook看看：https://m.facebook.com/kaysmaplelife/

「Dutch baby」德國鬆餅口感外層酥脆、内層柔軟~吃過一次就上癮!每次烘烤的時候總是喜歡蹲在旁邊觀賞它的開花奇景､療癒力十足^ ^  (鬆餅烤好後再搭配上自己喜歡的蜂蜜、果醬、水果或是冰淇淋～享用時真的會有種...我家就是時髦café的幸福感！在部落格中有自拍製作影片喔 ^ ^~ 一分鐘內可以秒懂！希望可以讓想做的朋友更容易了解！http://jet8971258.pixnet.net/blog/post/444105575 訣竅提示在部落格中有自拍製作影片喔 ^ ^~ 一分鐘內可以秒懂！希望可以讓想做的朋友更容易了解！http://jet8971258.pixnet.net/blog/post/444105575

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47167836一般鬆餅大都用泡打粉製作，不過有些人不喜歡泡打粉，（擔心含鋁，無鋁泡打粉大都至原物料行才有）所以這次來分享個「發酵版鬆餅」~使用酵母粉+低溫發酵的方式，可以前一晚處理好麵糊，放入冰箱冷藏發酵至隔天，這樣一早就可以烘烤熱呼呼的鬆餅囉~^^

用低溫隔夜發酵，晚上拌麵糊，早餐即可享用美味的鬆餅。用酵母發酵做的鬆餅，少了泡打粉，更加美味。食後感想還記得第一次用酵母發酵做鬆餅時，兒子說:”好吃到炸開了!!”^_^吃完第一輪之後，迫不及待的站在廚房門口等著下一批鬆餅出爐，還邊舔著盤子裡殘留的蜂蜜邊說:這次跟以前的味道不一樣耶!好好吃哦! 馬麻很訝異，這小孩真的分得出xx牌鬆餅粉，及馬麻自製鬆餅的不同!?