日式料理｜鱈魚西京燒(氣炸鍋／焗爐均可)
亜紀の偶爾台所 @akiscookday
料理步驟
- 1
先將鱈魚解凍…洗乾淨後，用廚紙抹乾。
- 2
在鱈魚的兩面用適量的鹽來調味去腥。
- 3
將味醂、西京燒白味噌汁拌勻。
＊西京燒白味噌汁使用前先搖勻＊ - 4
將銀鱈魚和醃料放入密實袋內，放在雪櫃醃至少3-4小時。
- 5
預熱焗爐至200度，焗約15分鐘
- 6
或是 預熱氣炸鍋至190度，焗約10分鐘 即可
- 7
西京燒鱈魚就是配白飯食才是最完美呢
- 8
現在很方便一支MARUKOME 料亭之味「西京燒白味噌汁」就可以輕鬆煮到的西京燒鱈魚～
其實網上有很多不同的說法，有些建議焗之前要將鱈魚上的味噌汁掃走~
因為味噌會容易令鱈魚烤焦，但是我用焗爐時掃掉味噌後卻發現不太上色~所以在用氣炸鍋焗的時候故意保留了味噌汁，但出來效果卻意外不錯耶~大家有興趣也可以些試看喔！
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
-
-
-
-
柚庵燒魚排〞（幽庵燒）氣炸鍋簡易料理！ 柚庵燒魚排〞（幽庵燒）氣炸鍋簡易料理！
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47486137幽庵燒是和食常見的魚料理烹調手法，以醬油、清酒、味醂醃漬魚肉去除腥味，若再加入柚子入醬，就成了更甜美的「柚庵燒」一般柚（幽）庵燒是以燒烤方式製作，所以很適合用於中秋烤肉之中～若在家料理的話，用氣炸鍋也是很適合的喔！👍※若無氣炸鍋可用烤箱，詳見食譜Tips（1份，約290大卡）
-
-
-
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14736010
留言