烤牛排午餐

一安妈妈的乡间厨房🌱🌱
一安妈妈的乡间厨房🌱🌱 @Lucia_1202
加拿大多伦多

巨怕煎牛排的油烟,依然全程烤箱料理

极少油烟
一烤到底
荤素全有
及其美味
轻松享受
超级便利

烤牛排午餐

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巨怕煎牛排的油烟,依然全程烤箱料理

极少油烟
一烤到底
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預備食材

25分钟
2人份
  1. 【A 主要食材】:
  2. 烧烤牛排(其他部位合适的也可以) 2块
  3. 【B 配菜】:
  4. 芦笋 200 克
  5. 土豆(中大号) 1个
  6. (留取最后一层皮) 10瓣左右
  7. 新鲜小茴香 30 克
  8. 【C 芦笋调味】:
  9. 1/8 茶匙
  10. 黑胡椒粉 1/4 茶匙
  11. 橄榄油 1 茶匙
  12. 【D 土豆调味】:
  13. 1/8 茶匙
  14. 黑胡椒粉 1/4 茶匙
  15. 橄榄油 1 茶匙
  16. 【E 蒜瓣调味】:
  17. 1/16 茶匙
  18. 黑胡椒粉 1/8 茶匙
  19. 橄榄油 1/2 茶匙
  20. 【F 小茴香调味】:
  21. 橄榄油 多于1/4茶匙
  22. 【G 洋葱的调味】:
  23. 极少盐、黑胡椒粉、橄榄油
  24. 【H 牛排粒调味,见2021年2月20日烤牛排粒食谱】

料理步驟

25分钟
  1. 1

    1️⃣牛排切大粒
    2️⃣调味(配比见2021年2月20日食谱)
    3️⃣存冰箱一晚

  2. 2

    烹调前45分钟取出牛排松弛

  3. 3

    预热烤箱至540华氏度(烤箱内温度计读数)

  4. 4

    1️⃣芦笋去根部,洗净、擦干
    2️⃣加入C所有调味,“按摩”使调味料渗入

  5. 5

    1️⃣土豆去皮
    2️⃣切成不规则小丁
    3️⃣加入所有D调味料,抓匀

  6. 6

    1️⃣蒜洗净擦干
    2️⃣加入所有E 调味料,“按摩”均匀

  7. 7

    1️⃣茴香洗净沥干,切碎
    2️⃣加入橄榄油拌匀

  8. 8

    1️⃣洋葱竖切2片
    2️⃣用极少盐、黑胡椒粉、橄榄油调味

  9. 9

    1️⃣分两个烤盘,送入烤箱
    2️⃣首次定时8分钟

  10. 10

    1️⃣8分钟后取出蔬菜盘,加入茴香碎
    2️⃣接着续烤5分钟后取出

  11. 11

    1️⃣8分钟后取出牛排粒
    2️⃣一次翻面
    3️⃣续烤6-9分钟(此时需要观察上色动态,如喜欢湿润一些的可以提早取出;我喜欢烤得干一些,所以等待它们变成棕色取出)

  12. 12

    依次铺设装盘

  13. 13

    口感鲜嫩、美味

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