常常在自助餐廳看到的roast beef 烤牛肉，在家也可以輕鬆料理~把牛排的表面煎香，放入烤箱烤到肉質呈現粉紅色，搭配用牛肉的肉汁做成的肉汁醬，吃起來非常過癮~訣竅提示用烤肉的肉汁來製作的醬汁叫做gravy，呈現棕色，常常用來搭配肉類料理~

自從有了氣炸鍋後我們家餐桌最常出現的就是「烤牛排」除了方便料理外牛肉的口感真的嫩得沒話說，再也不用為了煎牛排還得顧爐火甚至被油濺到(笑)更多美味料理請到~MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

牛排是我跟老公的最愛！但一般來說都是直接將牛排煎好，撒上玫瑰鹽跟黑胡椒粉，就直接享用了！ 這次ㄚ曼達異想天開，將韓國泡菜與起司這兩個元素，搭配上頂級的牛排!!沒想到特別的對味!!!大家不妨試試看這絕妙的組合!!訣竅提示ㄚ曼達粉絲專屬優惠:到湯瑪仕肉舖各家實體門市,或是於網路門市消費, 只要在結帳前說出 (網購則在備註欄打上) "我愛湯瑪仕肉舖",並在"金煜肉品饕客粉絲團"按讚,即可享有獨家的好康喔! 送完就沒囉 https://www.facebook.com/thomasmeat官網:http://www.thomasmeat.com.tw/

簡單易做，Party一流。

牛排鲜香、多汁，但煎牛排的油烟味太重了。于是，我设想：1. 削减牛排的厚度2. 预先基础的调味3. 缩短高温烹调的时间三者合一，确保牛排的口感鲜嫩、多汁、入味～～而且，特别适合孩子和老人更大的亮点是整个过程很利落，而且弥散很少的油烟味所以我非常愿意与你分享～～

大部分周末，我会开车一路享受宁静安逸的田园风光，去周边的小镇转悠。有趣的编织店、肉铺、农夫超市是我最爱光顾的地方。昨天在Fergus小镇，一个有特色的肉铺，遇见有趣、健谈、友善的主人夫妇，更有上好又特别新鲜的肉眼，就要了一块1.09磅的。下午回家后立即切片、调味、冷藏。刚刚的晚餐用多功能小烤鍋烤的，只用了4分钟，鲜嫩又多汁，口感真是太好了！感叹太多有特色的乡间小铺真的隐藏着不平凡的美味呀！

巨怕煎牛排的油烟，依然全程烤箱料理极少油烟一烤到底荤素全有及其美味轻松享受超级便利

现在，食用火鸡的频率越来越高了，理由是发现了它的营养价值远盖过鸡肉，而且“鲜度”也特别高。只要选择合适的部位，加上得当的调味和烹调手法，不仅满足于口感，而且还能品尝到不同的花式～～琢磨“火鸡多吃”的方法，烤箱的长处必须利用到极致。“烤”是变换花式的第一步。这次同时烤了火鸡翅、大腿，可利用它们来做“三吃”：🔺1. 已经出过菜谱的椒麻火鸡丝🔺2. 今天首次试做的鹰嘴豆、欧芹、火鸡块咖喱汤。出色的鲜美！口感非常好！颜值也是极具吸引力！👍👍🔺3. 正计划着：再来一道“火鸡丝凉面”

#消暑煮天热就用小烤鍋，烤几串异域美味Beef Souvlaki，干净又省心～～Souvlaki其实就是烤肉串，一般分为牛肉、猪肉和鸡肉。它是希腊传统的贫民美食，一直以来很受人们喜爱。关于它的调味，主要是橄榄油、新鲜柠檬汁、大蒜、黑胡椒、牛至等天然香料。在享用时配上皮塔饼，蘸上用希腊酸、黄瓜泥、蒜泥、小茴香碎、新鲜柠檬汁调成的酱汁（Tzatziki），来解腻、平衡肉类里油脂，真是太妙了👍👍

# 夏天食谱一般红烧肉要炒糖色，还要将肉块周边炒出浅棕色，讲究的厨师还特意将肉皮贴着锅底，目的也是让肉皮也变成浅棕～～当然这样的做法，成品的口感会很特别，但是这个过程油烟也会多一些，锅子里也会噼里啪啦·······尤其在夏天，实在是心有余悸呀～～试试用烤箱，替代以上的过程，而且不用担心油烟四溢。烤过的五花肉，再转入铸铁锅，锅底铺垫葱段、姜片，继续补充调味，不加水，小火焖30分钟。在安静等待中，一锅满意的红烧肉就完成啦！（如果喜欢酥软口感的，那就加非常少量的啤酒，或者开水，适当延长焖煮时间，一样的色相味俱全！）

这个方法耗油量少，过程简单，还无油烟，太适合夏天了！👍👍

选用安省本地新鲜羊肩肉，肥瘦相间；简单调味，以少量橄榄油蓬松羊肉纤维，就能在家轻松品尝清淡、多汁、最大限度保留羊肉原汁原味的料理👍👍