今天分享柚子風味台式泡菜，家裡柚子好多，拿來添加在泡菜裡，中秋烤肉配泡菜，輕爽又酸甜，脆口又吃得到柚子果肉😋⭐️泡菜記得用手撕不要刀切，用手撕，菜的斷面大，更容易入味⭐️用刀切，高麗菜的維生素C會容易與金屬接觸而快速氧化⭐️高麗菜抓醃洗淨後，要控乾水份，水份太多容易影響味道，及脆口度影音食譜連結：https://youtu.be/ayRcE59iUVY

#好料日記無法當天做醃成品，適合分段處理。

喜歡在冬天裡泡一杯熱熱、暖呼呼的柚子茶，將柚子醬入菜做成涼拌菜也是不錯的選擇！

#好料日記S&B柚子胡椒醬是柚子與非日本原產辣椒的完美結合,混合柚子細末和生青辣椒粉,以鹽調味後發酵而成.在九州地區許多傳統料理都有加入柚子胡椒提味,連吃生魚片的也時候會用來代替芥末使用.但其實柚子胡椒使用的範圍相當廣.不僅可以用在日式料理,跟西式料理也十分合拍.料理中加上一點馬上就有和風感.將S&B柚子胡椒醬添加入花椰菜米中一起拌炒,再佐以少許細砂糖增提甜度.讓原本只是減重美食的花椰菜米更增添了一股清香的柚子香氣.

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47692497醋漬小黃瓜是夏天少不了的涼拌菜，一般會用糖、白醋與鹽進行醃漬，但若處理不好，可能會太酸嗆或太甜，不如試試用柚肉果醋醃漬吧！不但風味更好，酸甜味更加柔和，柚子的果香也有開胃解膩的效果喔～#好料日記

#國際家庭日 #柚子醋藜麥蔬菜沙拉 #夏日沙拉爽脆蔬菜，配合開胃油醋汁，夏日首選🥗

高麗菜正便宜的時候，趁機多買一些來作成泡菜，是最聰明的選擇訣竅提示作好的台式泡菜開瓶取用時，盡量不要用到生水，或用沾到口水的筷子夾。喜歡吃辣的話，可以在封罐前放入拍碎的蒜頭或辣椒即可。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes食後感想高麗菜正便宜的時候，趁機多買一些來作成泡菜，是最聰明的選擇

最近高麗菜又變成一大顆20元的超低價了，沒有作一下泡菜實在太對不起自己了。簡單廚房參考過幾個食譜，將步驟簡化為簡化成三部分，讓您與孩子可以一起製作這個調味簡單的台式泡菜。訣竅提示1.所有的材料在最後進入瓶罐中之前，都要用開水洗過喔2.醃的瓶子建議用玻璃的，因為有醋，比較安全3.有許多作法的食譜，是用糖加醋的方式用水煮過，本食譜化繁為簡，直接用市售果醋。食後感想清爽鮮脆的台式泡菜，跟什麼菜都搭配，也是相當開胃的小菜，趁著現在高麗菜便宜，不妨跟孩子動手一起做做看喔!

正值高麗菜量產，價格真是超便宜，當然抱一顆來做全家都愛的台式泡菜囉～

#金廚獎 ，熱死人的夏天胃口實在很不好，吃冰涼酸甜的涼拌菜才是王道。夏天來一道涼拌菜真不錯，作一道開胃小菜，以前我就做過台式泡菜，這次只想來點不一樣的口味，所以做成梅香口味的試試，話梅的鹹香酸果然很合我們一家的口味。重點是為了要讓泡菜維持台式泡菜的風味，所以我只有用話梅來增加梅香，沒使用梅子醋，這樣一來既可以吃到梅子的香甜味，又可以吃到傳統台式泡菜的口感，真不錯喔！朋友都說梅子口味的泡菜很下飯，有辣椒的辣味又不會太嗆，梅子鹹香讓醋的酸味變溫和，讓人忍不住一口接一口，真的太好吃啦，試試吧。

每次吃臭豆腐總覺得老闆給的泡菜好少呀,趁現在高麗菜便宜又鮮美買了一大箱,自己動手做泡菜,酸甜清脆的台式泡菜大人小孩都喜愛 。訣竅提示*食譜中的份量1杯=200ml*調味料的份量可以依食材多寡調整,務必要讓調味水淹蓋過所有食材才可以*做成泡菜比較能夠保存,但是趁早食用比較新鮮喔 !

正值產季的高麗菜便宜又好吃，拿來做泡菜超棒❤