有心肉舖子廚藝秀第二周由「熊小妹」登板上陣，雖然熊小妹很少下廚料理， 但她選擇的「香煎滑嫩鴨菲力」一點都不困難喔！ 選擇來自花蓮的櫻桃鴨菲力，因其為條狀，只要簡單切塊即可， 利用蛋液和中筋麵粉增加其口感，並和對味的西芹、 香菇與洋蔥拌炒，同樣歷時不到30分鐘， 是連初學者都能上手的簡單佳餚喔！訣竅提示有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/因為鴨菲力是沒有油脂的，所以先利用蛋液與鴨菲力充分拍打，並加入中筋麵粉增加其附著性，並在鴨菲力煎至八分熟時，先行取出，以免破壞肉質，影響其滑嫩的口感喔！

紐西蘭菲力肉質柔軟鮮甜多汁，低脂建康又美味～嫩肩菲力肉質細嫩，精瘦、軟嫩、美味可口的嫩肩菲力牛排適合快速簡單的料理法，或是有創意的新鮮烹調法，多汁的口感適合所有菜肴。訣竅提示芳雄鮮饌 新鮮食材 宅配到府紐西蘭嫩肩菲力牛排http://www.fraichefusion.com/lr.php?id=f6941568514e30a9d8ad564c0b205c04食後感想肉質柔軟鮮甜多汁，低脂建康又美味～紐西蘭嫩肩菲力肉質細嫩，精瘦、軟嫩、美味可口的嫩肩菲力牛排適合快速簡單的料理法，或是有創意的新鮮烹調法，多汁的口感適合所有菜肴。

防疫日，買鮭魚菲力， 吃出好體力！#好料日記

最近瘦肉精和禽流感事件越演越烈，其實如果選擇有安全來源保障的肉品，就能放心享受美味！ 我很喜歡鴕鳥肉，因為鴕鳥肉具有高鐵質、高蛋白質、低脂肪的特點，尤其菲力肉排（Ostrich Fillet Steak）為鴕鳥背部的肉，運動量少，肉質柔嫩，肉紋細緻，口感類似菲力牛肉。 利用整塊菲力肉排香煎，搭配清爽的洋芋泥及蔬菜，簡單擺盤就很漂亮，只要稍微灑點海鹽，口感超棒，不輸牛肉，又很健康喔！剛好今天白色情人節，可以下廚給重要的人品嚐喔！訣竅提示有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/鴕鳥肉零脂肪，建議烹調前先淋上少許食用油，並按摩鴕鳥肉1-3分鐘，讓油進入鴕鳥肌肉間，油可減少空氣接觸肉片的機會，避免肉品氧化乾澀，並更添風味喔！食後感想鴕鳥菲力屬於上肉部位，口感似菲力牛排，淋油並按摩後就可以乾煎，最佳熟度為3-5分熟，鴕鳥肉零脂肪所以不要煎過熟，避免肉質過老唷！

　說到鴨菲力肉，相信大部分的朋友會覺得很陌生吧？所謂的櫻桃鴨菲力（Duck Tenderloin）是附著鴨胸骨兩側胸內的肌肉，其脂肪少，肉質柔軟，蛋白質多，口感媲美美國菲力牛排。　也因為脂肪少，料理前建議先以油抓過，或者像今天介紹的處理方法，利用蛋液，用拍打的方式，加入麵粉攪拌均勻，就能品嚐軟嫩的口感喔！有心肉舖子週三秒殺日https://www.withheart.com.tw/

本來怕孩子和老人家吃太生不適合沒想到孩子和老人家反而覺得嫩嫩的好吃五分熟菲力大受好評～步驟分享給大家

讓我們一步一步一起來創造人間美味💋💋💋💋💋💋💋#我要當大廚👩‍🍳 #菲力牛排 #浪漫晚餐 #好料日記

#金廚獎

#金廚獎

#Cookpad廚藝賞2019加蒜味橄欖油是為了調味，也可以完全不加油；吃的清淡沒有再加鹽巴，可以隨個人喜好加些鹽巴胡椒粉

煎加烤，好吃到幸福滿滿❤️#金廚獎

第一次煎，也很臨時沒有其他食材或佐料，但真的很滿意，魚的熟度剛好，肉質不老有彈性，表皮金黃酥脆，搭配酸甜醬汁也很爽口。