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預備食材

12分~16分
2人份
  1. 【煮】:《煮8~10分,依火侯與喜歡的硬度》
  2. 鹽1尖
  3. 水7~7.5的高度《炒鍋》
  4. 三風製陽春《300g取150g2人份》
  5. 鴻喜菇取、雪白菇蘿蔓3片斜切《適量》(蘿蔓放久顏色會變深)
  6. 【煎物】:
  7. 1顆《蛋液
  8. 紅蘿蔔2片切+鹽0.3g
  9. 剩餘的自製滷《適量》
  10. 【調味料】:
  11. 特製紅蔥油1匙+1/4
  12. 自製紅蔥油酥1匙《鹽、糖、雞精、辣胡粉》
  13. 自製特製醬油1
  14. 黑醋1/4茶匙
  15. 雞精1尖咖啡匙《如圖片》
  16. 【裝飾】:
  17. 蔥花、自製紅蔥油酥
  18. 朝天椒辣油1/2茶匙

料理步驟

12分~16分
  1. 1

    【煮麵】熱水滾後,放入陽春麵,滾後改小火煮9分。撈起並濾乾水份。《左圖片是1包份,中圖片與右圖片是2人份150g半包份量。(因中途取出半包份量,製作其它食材之需)》

  2. 2

    加入所有【調味料】拌均。

  3. 3

    【煎物】:熱鍋後抹油,火侯外圍小火微降,蛋液繞鍋煎2分左右。醃過紅蘿蔔快炒10秒,自製剩餘的滷肉煮滾即可。

  4. 4

    蛋片切絲、【煮麵】內的菜在滾水快速川燙3秒。

  5. 5

    麵放入盤中加入菜與滷肉,【裝飾】紅蔥酥與蔥花並淋上辣油。

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