無肉類高湯版水煮魚,比我想像夠滋味.亦多放點芹菜葉增添香氣層次感.只淋1小匙滾油而可喝湯,湯頭真鮮美,繞白飯絕配啊~.#神還原

#蛋白質餐👉 3⃣️块鸡胸肉，较大的一头被片成基本相同厚薄的大片，用来模仿“上海炸猪排”👉 而较小的那一端，我把它们切成肉丝，取1/3简单调味后，与茄子一起组成鱼香味的 ——— 茄子🍆 ·鸡胸肉丝👉 剩余2/3的肉丝，给小朋友预备第二日的简单午餐 ——— 鸡丝 ·杏鲍菇·青菜炒面。

試了很多次，還是得過油的茄子才美。

上網才知道西魯肉這道湯.好奇自己隨便做做看.配料沒那麼多也湯頭真鮮美.少油無負擔,讓人過癮啊~.

魚香茄子為沒有魚的茄子。第一次情感被傷害，是在科隆的中式餐館裡，一群饞著與鄉愁味有一絲關聯就興致沖沖地的異地學生，預備大快朵頤，卻在翻攪了整道菜找不到魚時，才瞭解了魚香與家鄉的距離。魚香茄子為用魚的調料烹飪的茄子，雖然無魚，也是道鹹香辣都十分下飯的菜。

這道料理非常下飯，倒在飯上可以當成蓋飯吃，而以往製作這道魚香茄子的時候，都會開油鍋炸茄子，讓茄子可以快速軟化，不過如果覺得沒有其他需要炸的東西，不想只為了這道料理開油鍋，這時可以用水煮的方式讓茄子軟化，也因為水煮，所以吃到的油量也較少

茄子不油炸 健康快速的一頓晚餐就這樣完成了！

肉卷改用蒸煮的方式，保留蔬菜原味，也不會過於油膩

想吃健康不想吃炸過的茄子，這樣也很好吃

#食譜賓果這是一道將葷食的魚香茄子改版成素食者可食用的版本，方便素或全素均可，差異在爆香用蒜頭或是薑而已。同時這是一個一鍋到底的料理，只要將料理順位做好，中途完全不需要洗鍋。這裡的油量不需要太多，只要茄子表面有沾上即可。

冷天氣，喝熱湯～熱湯不夠那就吃點辣辣料理的來軟軟身吧。本來想炒點木耳絲來增加脆度，但豆芽菜剩太多就換個口味，勾完芡後拌在飯上，當燴飯扒著白飯配也是口味一等一。　❶豬肉可買現切好的比較方便❷豆芽菜可換別種喜歡的菜❸起鍋前加點鍋邊醋可提升菜品香氣喔❹不太吃辣的，辣豆瓣醬可以稍放一點　🙏新手發文請多多指教🙏有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/tmR3yLG0IRg‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

#公益食譜 魚香肉醬是非常萬用的醬汁，拿來做魚香茄子或是魚香烘蛋等料理都可以，保證秒殺白飯😋😋