上回是番茄鮮魷燉飯，這回放了三年養成的龍膽石斑魚片做番茄海鱻燉飯 。肉紮實皮富膠原蛋白#好料日記

適合搭配:植物學家琴酒The Botanist Islay Dry Gin#秉公廚理#bingobistro#鮭魚料理#夏天食譜#奧利塔橄欖油#ORO義大利番茄#植物學家琴酒TheBotanistGin#鑄鐵鍋料理

體內中性脂肪過高的人越來越多，要控制中性脂肪，卻不是從飲食中減少脂肪攝取量就可以了。即使不吃高油脂的東西，肝臟也會形成中性脂肪。中性脂肪大多由過量攝取的醣質所形成，一旦飲食中過多飯類、麵類或甜點，或是酒喝太多，就容易造成醣質過多，形成中性脂肪，造成血管阻塞。Omega-3 脂肪酸含量多的魚類可以降低中性脂肪，數值過高的人可以盡量多吃。此外，有抗氧化作用的維生素，以及蔬菜、魚貝類等，也都有降低中性脂肪的作用。同時，體重管理也很重要，注意不要吃太多點心、甜飲、酒精飲料等。訣竅提示取自《最適食材，最好料理：吃對食物比吃藥更好！有效改善50種身體症狀的最佳食材+ 127道舒心美味的最好食譜》，由日本營養學專家暨醫學博士廣田孝子教授構思設計最新健康飲食觀！對症下藥不如吃對食物，本書介紹最適合解決身心問題的食材，利用簡單美味的烹調方式做出富含營養又好吃的料理，讓你擁有健康快樂的人生。了解更多比吃藥更好的健康食材和食譜，請看：http://www.books.com.tw/products/0010690345奇光出版粉絲團：https://www.facebook.com/lumierespublishing 食後感想控制中性脂肪需注意：高膳食纖維、運動、低醣質、低酒精、低脂肪◎適合的食材：沙丁魚-沙丁魚的脂肪雖然多，但Omega-3 脂肪酸也很多，反而可以有效降低中性脂肪，是很珍貴的食材。鯖魚-鯖魚的Omega-3 脂肪酸僅次於沙丁魚，也有降低中性脂肪的作用。番茄-番茄富含抗氧化作用維生素，如維生素A、C、E。藉由抗氧化作用，可以防止血液中脂肪的氧化。胡蘿蔔-豐富維生素A、C 等抗氧化維生素及膳食纖維。其維生素A 含量在蔬菜中算多的。最佳食材：魷魚魷魚含有很多鋅、銅及維生素E。透過這些營養素的抗氧化作用，可以有效保護血管。魷魚的特色在於所含牛磺酸（taurine）很多，可以阻止膽固醇的吸收。

鮪魚不要煮到全熟，大概五分熟即可。也可以用炙燒的方式，再切成小塊拌入麵中。

#2025廚神養成 #烹大師香菇風味因為現在要刻意的減脂增肌、所必須要吃大量的蔬菜跟低脂蛋白質、依照營養師的說法最好是盡量先以海鮮為主、因為脂肪含量低而且蛋白量質量比較好、所以我也盡可能在原本的餐裡面改成吃魚肉居多。這次的番茄香菇燉魚口味偏泰式原本是從義大利的水煮魚修改而來、主要是沒有加入意式的調味料像是酸豆/月桂葉這些、不過改用了烹大師香菇風味之後、我覺得煮完的湯頭變得又甜又好喝、這個也很適合拿來煮成蔬菜湯、飽足感又營養均衡。

收到#手作番茄醬 旳時候，心中就默默的決定要留一瓶做牛肉給天上的爸爸吃，不要複雜就無水蒸煮肯定美味。讓他也能分享媽媽每天吃我做的特別菜餚，否則總是來夢裡找我，讓我覺的他是嫉妒媽媽，當然也是默默守護我們。“媽媽我想弄很好吃的🍅牛肉拜公媽。”這麼說吧，拜拜對我而言就是給媽媽的安慰，讓她覺得有一天她在那個木牌子的時候，我依然會遵照習俗來祭拜她，不會像其他人一樣把祖先旳牌位都遷移到廟里，或者根本擺著也沒人拜。過去每次拜拜、早上要早起還要接受媽媽的指揮，當然還要吻合她的要求，揮汗如雨的弄七八道菜。最後餐桌一堆菜只有我和媽媽、其他家人咧？說實在的都想掀桌子了。“好啊、妳弄就好一定都好吃，妳說的「有心最重要」⋯”明天拜拜我決定。主食「燉牛腩のhida鮪魚🍅番茄醬」用電鍋蒸煮保溫一夜，燙牛腩前先燙很多我愛吃的時蔬冰鎮起來，早上起來煮一鍋白飯。這三道菜組合起來不就是一道美味的「番茄牛腩時蔬燴飯」？這樣肯定不會再起掀桌子的念頭，那豈不是把美味的食物糟蹋了。如果有一天我應付了事旳心態去「拜拜」那我肯定直接不拜了，因為這樣祖先們也不開心更不會保佑我。所以對於那些不回來執香祭祖的家人們，我又何須掀桌子砸了自己的菜餚？改變媽媽既定拜拜的樣貌，放棄期待就換來悠然自得了。#手作番茄醬 #高蛋白麵

一般的燉飯都必須在爐火邊顧著，我想萬能的大同電鍋應該也可以做到，果不其然~雖然不是專用的燉飯米但是也燉出了黏稠美味。訣竅提示● 這次煮出來的燉飯糊糊的，但是沒有很濕，喜歡溼答答口感的朋友可以內鍋再多加一杯水● 煮飯中開蓋拌勻的動作不可以太慢，拌勻過程中也可以加入一點奶油● 番茄要不要去皮都可以，我希望燉飯中所有蔬菜都很柔和，所以去了皮● 蔬菜要放什麼其實都可以，我加入了最主要的番茄以及玉米、洋蔥、胡蘿蔔以及西洋芹食後感想煮婦：大同電鍋真是太棒了，這樣一餐少油煙又美味老爺：奶香味很夠，下次可以多加一點水，我喜歡比較溼的口感

#全球烹飪3/25-4/7【賓果卡食材】洋蔥｜韭菜｜佛手瓜—————————櫛瓜｜鮭魚｜大陸妹（福山萵苣）—————————吐司｜排骨｜四季豆-------------------------------------------

極簡單吻仔魚料理.在日本居酒屋常看快速小菜.但此滋味不要小看喔!小蕃茄與醋酸甜,吻仔魚鮮融合在一起太美了.可多補充鈣質亦好開胃,不妨試做囉~.#省錢料理

小番茄可以各種顏色都放一些，讓顏色更加繽紛~麵包屑可增加口感，建議試試！

這次的整顆番茄飯把腦筋動到小志先生愛的印度咖哩調味，同樣的調味方式我已經成功讓他從挑剔到愛上淡菜，我自己也很愛這樣的風味，每次都會把煮淡菜剩下的湯汁拿來再利用製作成燉飯，所以把這樣的調味拿來套用在整顆番茄飯上果然真的很不錯！（食譜為兩份，1份250大卡）食後感想詳細圖文請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44194207 歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房https://www.facebook.com/lorinakitchen