糯米小春雞 - 美善品食譜

顏伶伃。心伶美廚
顏伶伃。心伶美廚 @lingyu

#心伶美廚
用春雞做....
在買到好的人蔘,
就可以做韓國糯米雞。
在買到好的人蔘前,
我們先來做台式糯米雞吧!

原來網鍋可以塞下春雞
一隻小春雞剛剛好啊!

糯米小春雞 - 美善品食譜

#心伶美廚
用春雞做....
在買到好的人蔘,
就可以做韓國糯米雞。
在買到好的人蔘前,
我們先來做台式糯米雞吧!

原來網鍋可以塞下春雞
一隻小春雞剛剛好啊!

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預備食材

  1. 春雞600克一隻。(整隻抹鹽)
  2. 糯米50克(泡溫水1小時以上)
  3. 小干貝15克
  4. 香菇兩朵切片(沖水不泡水,靜置10分)
  5. 蒜頭6顆
  6. 一把(留些許蔥花
  7. 蓮子50克
  8. 紅棗15克
  9. 4片

料理步驟

  1. 1

    將蔥、蒜頭、香菇、糯米、干貝塞進春雞的肚子裡

  2. 2

    紅棗、蓮子、薑片、春雞放入網鍋,加100度熱水淹過雞,設50-60分/V/速度1,架上蒸鍋組,預防噗鍋。

  3. 3

    取出小春雞放入鍋子中,淋上雞高湯,再劃開春雞,灑上蔥花,香噴噴的糯米雞完成,趁熱享用。

  4. 4

    小撇步:
    測試春雞是否熟透
    1.可先用筷子插雞腿肉最厚的地方,看看有無血水流出。
    2.用食品溫度計插入測量,如果溫度到達74℃以上就代表已熟,可以安心食用。

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