藍起司培根烤蘿蔓熱沙拉
🥗有燒冷冰也有燒冷沙拉🥗
蘿蔓剖半後先用平底鍋乾煎至金黃，就能帶出更多清甜，背面則保持生菜的爽脆，一次享受雙重口感～搭配培根和藍起司的鹹鮮，雖然以沙拉來說這作法有點厚工，但我似乎因此突破一直不敢吃的Blue Cheese，冥冥之中感受一咪咪阿斗仔口中的美味奧義（？） #好料日記 ＿＿ 📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光： https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」
藍起司培根烤蘿蔓熱沙拉
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蘿蔓剖半後先用平底鍋乾煎至金黃，就能帶出更多清甜，背面則保持生菜的爽脆，一次享受雙重口感～搭配培根和藍起司的鹹鮮，雖然以沙拉來說這作法有點厚工，但我似乎因此突破一直不敢吃的Blue Cheese，冥冥之中感受一咪咪阿斗仔口中的美味奧義（？） #好料日記 ＿＿ 📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光： https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」
料理步驟
- 1
材料如圖。
📍那個藍紋乳酪（Blue Cheese）真的...有臭，（我試了Ｎ次，這次終於稍微突破，有感受一咪咪阿斗仔口中藍乳酪的美味奧義（？）），如果真的不行，可用其他你喜歡的硬質乳酪代替，像切達、菲達、帕瑪森都可以。
- 2
洋蔥切碎、培根切小丁、蘿美剖半（小心不要讓它散開）備用。
- 3
先來烤蘿美：
➔ 蘿美淋點橄欖油。
➔ 灑點鹽和黑胡椒調味。
➔ 剖面朝下用熱鍋乾煎。
➔ 煎到像這樣切面有點軟化、呈現金黃色澤就可以了，背面維持生菜的爽脆口感。
- 4
熱鍋不放油煎培根。
- 5
待培根的油脂跑出來後加入洋蔥拌炒。
- 6
待洋蔥變軟轉黃加入巴薩米克醋。
- 7
加糖拌勻，再加熱幾分鐘讓湯汁變濃稠後熄火。
- 8
將炒好的培根放在蘿蔓上，再撒點藍紋乳酪點綴～
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