和風醬燒雞肉馬鈴薯
男人廚房1+1 @colin_chen
先將雞腿排煎到金黃焦香，再利用香濃的雞肉油脂把蒸過的馬鈴薯煎到香脆，搭配一點點的醬汁讓整道料理看起來濃郁，卻有清爽無負擔的口味，再搭配上一點檸檬汁或是芥末籽，整個絕配！
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和風醬燒雞肉馬鈴薯
先將雞腿排煎到金黃焦香，再利用香濃的雞肉油脂把蒸過的馬鈴薯煎到香脆，搭配一點點的醬汁讓整道料理看起來濃郁，卻有清爽無負擔的口味，再搭配上一點檸檬汁或是芥末籽，整個絕配！
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料理步驟
- 1
首先把馬鈴薯切小塊，蒸熟備用(約12~15分鐘)
- 2
接著把雞腿排下鍋(不用加油)煎至金黃焦脆後起鍋，切塊備用。
- 3
同一油鍋，把蒸好的馬鈴薯下鍋煎至金黃後起鍋備用。
- 4
將切好的雞肉重新入鍋，並加入砂糖、米酒、醬油炒香。
- 5
將馬鈴薯下鍋拌炒，並加入少許的鹽巴調味。
- 6
最後盛盤，並依照喜好放入蔥絲、檸檬就完成了。
- 7
TIPS:1. 煎雞肉不用放油，直接皮朝下，並用中小火慢慢煎熟即可。
2. 記得先將醬汁炒香、炒乾後再放入馬鈴薯，這樣馬鈴薯可以維持酥脆口感。
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日劇主角回家前都會去串燒店吃點東西、小酌一番，這樣的劇情每次都看得我口水直流，可惜我家附近沒有像樣的串燒店，趁著這樣的機會今天就跟大家分享，如何在家也能簡單做Yakitori (焼き鳥)。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 竹籤可以先泡過水，這樣不容易把竹籤烤焦也健康喔。 2. 煮醬汁的時候如果有雞骨頭可以一起丟入熬煮，這樣醬汁味道會更有層次喔。 3. 雞肉建議不要切的太小，大一點比較多汁，口感也比較好。 - ( 1. 飲酒過量，有礙健康. 2. 飲酒過量，害人害己。 3. 未成年請勿飲酒. )
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