道地的廣東料理，不需勾芡，也不加任何粉漿，炒出法式歐母蛋滑嫩口感，蛋香完美融合蝦香，人人都愛的超下飯家常菜。

口感滑嫩，蝦仁爽囗，食落好滑好有層次！而且含豐富蛋白質，非常健康。只需15分鐘就有得食，最適合平日收工趕煮飯的大家！

託好市多冷凍帶尾蝦仁的福 一次超大包好吃成本低 最近開始嘗試各種蝦仁料理❤️其中包括經典滑蛋蝦仁🍤真的是3分鐘可以處理的料理

#金廚獎 滑嫩的雞蛋搭配鮮甜的白蝦，連寵物的跳上桌了····哈哈

這是Rachel忙碌時最愛的快速上桌料理，只要注意一些小技巧，短短15分鐘，就可以嚐到一盤有著滑口嫩蛋、鮮脆蝦仁及吸飽湯汁的美味滑蛋蝦仁燴飯。訣竅提示1.白飯要蒸過讓它充滿濕熱氣這樣容易吸附湯汁更好吃2.先勾芡再淋上蛋液才不然會變蛋花湯，且加入蛋液後不要煮久，煮一下熄火蓋上鍋蓋讓他悶熟，這樣的蛋才滑嫩3.蝦仁一定要用廚房紙巾充分吸乾水分(輕輕按壓)，這樣煎起來的蝦仁才鮮脆好吃且不會糊爛   食後感想這是Rachel忙碌時最愛的快速上桌料理，只要注意一些小技巧，短短15分鐘，就可以嚐到一盤有著滑口嫩蛋、鮮脆蝦仁及吸飽湯汁的美味滑蛋蝦仁燴飯。

一個人食一個人煮食煮#7 滑蛋蝦仁燴飯https://youtu.be/UFqUgfiFnLc備註：1-芡水是用太白粉加水攪拌而成2-加入芡水時請一定要將爐火開到最小3-芡水加入時要先攪拌再慢慢加入，以免太稠4-蛋需要攪拌打勻

想炒出滑蛋效果，坊間普遍加入鮮奶以增加幼滑口感，但對牛奶有過敏的人士便望門輕嘆了！可以參考這個煮法，同樣炒出蝦仁爽口，蛋香幼滑口感。訣竅提示鑊一定要夠熱，油溫要高，兜炒要快，才可炒出滑蛋效果。因蛋漿受高溫便隨即形成薄膜，鎖住內部蛋汁不致過老，再快速兜炒上碟便可。更多「閒人廚房簡易烹調」食譜，請瀏覽這網址：http://vvloveme2.blogspot.com.au/

重點要蛋夠嫩滑，蝦仁爽口

滑蛋蝦仁的蝦仁的鮮脆口感，滑嫩的蛋花，總是讓生酮飲食者念念不忘，但那個鮮脆滑嫩來自太白粉的裹漿，是生酮飲食者的禁地。所以，特別調製了天然、口感完全不輸給正常版滑蛋蝦仁的生酮版配方，作為生酮飲食者口味不妥協的滑蛋蝦仁。本食譜將會介紹生酮飲食可用的非人工無澱粉增稠材料「黃原膠」，絕對天然，絕對健康，絕對口感不妥協。

鮮脆的蝦仁配上軟嫩的滑蛋，可以扒好幾碗飯。

鮮蝦甜搭上嫩嫩的滑蛋😋一般都是在蛋液裡面加太白粉水炒出滑蛋，今天用鮮奶代替太白粉水，也是比較營養～早餐歐姆蛋也是加鮮奶下去煎，法式土司則是用雞蛋＋鮮奶下去浸泡土司再煎，也是很好吃！蝦子自己買回來剝才好吃！

用最簡單的方法和食材.做出滑嫩可口的嫩蛋蝦仁.豐富的蛋白質最適合發育中的孩子訣竅提示蛋液中加入太白粉水及牛奶 吃起來更滑嫩細緻