滑嫩又有蝦子的鮮味，記得蛋液加點水下去攪拌拌炒，才會滑嫩好吃喔～雞蛋用土雞蛋或紅殼蛋較香濃沒蛋腥味。很簡單的料理，趕緊動手做哦！

用最簡單的方法和食材.做出滑嫩可口的嫩蛋蝦仁.豐富的蛋白質最適合發育中的孩子訣竅提示蛋液中加入太白粉水及牛奶 吃起來更滑嫩細緻

鮮蝦煸香，與軟嫩的滑蛋與清甜的絲瓜一起清煮，口感豐富；湯汁鮮甜，營養又多多喔^^部落格相關圖文: http://cksmom.pixnet.net/blog/FB有空逛一逛:http://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示**蛋液的太白粉水為太白粉1/2小匙+1大匙水混拌均勻**加入鮮奶與太白粉水，蛋液更滑嫩喔!

大部分的滑蛋料理都是加入太白粉水，讓雞蛋更加軟嫩，但將其換成牛奶，不僅滑嫩更加營養滿分唷！#低卡料理#減醣食譜

#金廚獎因為沒有用太白粉勾芡，只有用鮮奶，口感介於滑蛋跟炒蛋中間，家裡寶寶超愛～因給寶寶吃沒加黑胡椒，也把蛋用比較熟，可依自己的口味加黑胡椒和調整熟度。

#金廚獎 滑嫩的雞蛋搭配鮮甜的白蝦，連寵物的跳上桌了····哈哈

#紅白料理用咖哩搭配椰奶香味濃郁，使用滑蛋方式料理鮮蝦，滑嫩又香濃的咖哩炒蛋包裹著鮮蝦。

蛋與蝦的簡單結合，在搭配上蔥花來提香，與太白粉的水流結合，形成了軟嫩可口的燴飯！　❶蝦子可改用無殼蝦仁，就少熬蝦湯，可用雞粉或其他高湯代替。❷蝦子可切可不切，以自己順口就好，或切小丁也不錯。❸如果怕蝦子腥味太重的話，米酒可以多加一些。　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/TNqFp3T7zFA‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

蝦子彈牙爽口，土雞蛋香濃、滑嫩，加上蔥花的提味，簡單就很好吃的家常味！訣竅提示滑蛋主要在於火侯的控制，如果蛋炒太久、太乾，就會變成炒蛋(蛋變得較硬)， 不過這也是可以的，看個人口味：）食後感想粉絲團~也請多多支持喔！ http://www.facebook.com/freshfish268

今天的日式滑蛋蝦仁做法跟港式作法有點不太一樣，是利用法式炒蛋的方式來炒蝦仁，嫩嫩的蛋配上胭脂蝦仁，鮮甜好滋味。喜歡有蔥蛋感覺的，可以在蛋汁中就先加入蔥花，就會變成台式的蔥蛋蝦仁。再來一碗白飯，好滿足。訣竅提示今天的日式滑蛋蝦仁做法跟港式有點不太一樣，港式的作法是 在蛋汁中加入太白粉、蔥花，蝦仁先川燙過，然後再跟蛋汁一起炒成半熟。喜歡有蔥蛋感覺的，可以在蛋汁中就先加入蔥花，就會變成台式的蔥蛋蝦仁。蝦仁建議購買紅肉紅殼的胭脂蝦，會很鮮甜，如果沒有買到，用白蝦也是可以的，不過建議取下來的蝦頭，用一點點油，冷鍋開始煸出蝦油、蝦膏，然後再利用這個油去炒蝦子，蝦子會非常鮮甜。食後感想歡迎加入蘿潔塔的廚房粉絲團https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

一個人食一個人煮食煮#7 滑蛋蝦仁燴飯https://youtu.be/UFqUgfiFnLc備註：1-芡水是用太白粉加水攪拌而成2-加入芡水時請一定要將爐火開到最小3-芡水加入時要先攪拌再慢慢加入，以免太稠4-蛋需要攪拌打勻

這是Rachel忙碌時最愛的快速上桌料理，只要注意一些小技巧，短短15分鐘，就可以嚐到一盤有著滑口嫩蛋、鮮脆蝦仁及吸飽湯汁的美味滑蛋蝦仁燴飯。訣竅提示1.白飯要蒸過讓它充滿濕熱氣這樣容易吸附湯汁更好吃2.先勾芡再淋上蛋液才不然會變蛋花湯，且加入蛋液後不要煮久，煮一下熄火蓋上鍋蓋讓他悶熟，這樣的蛋才滑嫩3.蝦仁一定要用廚房紙巾充分吸乾水分(輕輕按壓)，這樣煎起來的蝦仁才鮮脆好吃且不會糊爛   食後感想這是Rachel忙碌時最愛的快速上桌料理，只要注意一些小技巧，短短15分鐘，就可以嚐到一盤有著滑口嫩蛋、鮮脆蝦仁及吸飽湯汁的美味滑蛋蝦仁燴飯。