椒鹽梅花肉條

鄭恬 @cook_Tsao

#料理日記
炸得外酥而內嫩的梅花肉條,再用蒜末.蔥末.白胡椒粉和鹽一起調味,香氣十足~

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椒鹽梅花肉條

鄭恬 @cook_Tsao

#料理日記
炸得外酥而內嫩的梅花肉條,再用蒜末.蔥末.白胡椒粉和鹽一起調味,香氣十足~

預備食材

20 分鐘

4人份

梅花肉 450 克
蔥末 20 克
紅辣椒末 5 克
蒜末 15 克
鹽適量
白胡椒粉適量
蛋白 1 顆
地瓜粉適量
調味料:
白胡椒粉適量
醬油膏 10 克
糖 5 克
海鹽適量

料理步驟

20 分鐘

1

梅花肉切成條狀後用白胡椒粉.醬油膏.糖和海鹽一起抓拌均勻備用.
2

將抓拌靜置過後的梅花肉條加入1顆蛋白再次抓拌均勻.
3

將沾裹蛋白的梅花肉條一一裹上地瓜粉,靜置,讓地瓜粉反潮.
4

熱油鍋約160度,把梅花肉條下鍋油炸,表面定形再翻動肉條讓他均勻上色,即可撈起.等油溫再次升起後將梅花肉條再次下鍋炸30秒即撈起瀝油備用.
5

將油倒出,鍋中只留少許油,把蒜末先放入鍋中爆香,撒入白胡椒粉和鹽翻拌,加入炸好的梅花肉條.蔥末.紅辣椒末翻炒均勻.
6

香酥美味的椒鹽梅花肉條即可盛盤上桌~

Cooksnap (1)

Kelly Liu

椒鹽豬柳條

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鄭恬 @cook_Tsao

發布於 2021年07月27日 09:21

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