草莓蛋糕是日本人最喜愛的甜點之一，鬆軟的海棉蛋糕加上微甜的忌廉，配上草莓香甜，在家都吃到草莓蛋糕其實也算是一種幸福。訣竅提示歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/thesugarlicious原文出處： http://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/03/japanese-strawberry-shortcake.html

#金廚23 #香蕉蛋糕 #花生醬粒粒 #鬆餅粉利用家中熟透的香蕉，加上鬆餅粉，就可以做出簡易香蕉蛋糕，還可以隨個人口味，加上花生醬粒粒或朱古力粒，添加美味🍌

以前的我非常喜歡做甜品，然後和朋友家人分享，喜愛排行榜第一位是提拉米蘇，第二位就是這個果香乳酪芝士蛋糕😍閨蜜是個芝士控，又愛清新的感覺，於是每次她生日，我都是做不同水果口味的乳酪芝士蛋糕給她，不用傷腦筋太好了😂😂😂生日蛋糕的照片不夠美，所以po這幾款乳酪芝士杯，做法一樣，只是海綿蛋糕的份量較少。☑️非常容易做的蛋糕，惟一有機會失敗的是打發忌廉。忌廉一定要保持冰凍，用來打發的工具，包括搞拌器的鋼拂蛋器和盛載忌廉的盤子可預先冷凍☑️忌廉一定要打發7成以上，否則取出蛋糕時會軟巴巴，容易溶化。打發超過7成的話，可加入少量忌廉，用手動打蛋器慢慢混合。☑️軟性發泡狀態後，很快便會進至硬性發泡狀態，所以打忌廉一開始要用中速，見忌廉成軟性發泡(5成) 後要換低速打發。專頁會有更多美食分享😊Webpage: https://kasokitchen.wordpress.com/FB: https://www.facebook.com/kasohomecooking/IG: https://www.instagram.com/kaso.kitchen/

朱古力忌廉另一做法250ml淡忌廉 隔水加熱至冒煙(大概5min)44g 朱古力加入忌廉放置1分鐘再拌匀放入雪櫃到比較杰身(3小時)用打蛋器打至8成

今次的芝士蛋糕用了相當簡單的食材，沒有加酸忌廉，沒有加乳酪，還是覺得相當好吃😋芝士蛋糕對新手真的相當友好，只要份量不差太多，失敗機率相當低！

#省錢料理 #曲奇香蕉芝士蛋糕香蕉蛋糕簡單易做，加些家中吃剩的曲奇，做出省錢味美的下午茶點心🍪

如果用cupcake比喻爲衣服，cupcakes應該是一件little black dress，簡單，漂亮，適合不同的場合，散水餅，婚宴，小孩滿月，生日Party，各種的心情，開心，不開心都可成爲吃cupcake 的理由。我最喜愛食材天然，不太甜膩，鬆軟濕潤的cupcake。我跟大部分的香港人一樣我不能吃太甜，所以今次我捨棄了傳統的buttercream ，糖皮等，我用了藍莓跟creamcheese 做了一個粉紫色的玫瑰花toppings， 配上朱古力海棉蛋糕迎接Happy day。訣竅提示•如果焗爐的温度太高，蛋糕的表面就會爆裂。可以調低焗爐的温度再加長焗的時間，當然每個人的焗爐的特性都不同，做多一兩次就會找到最好的配撘。又不過，因爲蛋糕的表面最終會被creamcheese topping 蓋住，所以蛋糕表面只是輕微的爆裂又無相大雅。•雞蛋打發時要打發的時間足夠才可以做出均勻鬆軟的效果，如果打發的時間不足，可能會做出蛋糕上面鬆軟，下面沉實，而且打的過程中可以令空氣走進蛋糊中令蛋糕彭脹，所以打發的後期用低速令蛋糊的空氣細棉一致，做出的蛋糕成品會有細小的組織。•有一次做蛋糕時發現麵粉很難跟雞蛋糊混合，用了比平常多一倍的時間，即使麵粉已經過篩兩次都沒有幫助，這是我做了很多次都沒有出現過的情況。後來發現應該是那包麵粉的問題，可能是麵粉不夠新鮮，放了很久，所以怎樣過篩都還是有粒粒。•如果蛋糕焗完後立刻出焗爐會回縮，基於熱脹冷縮及地心吸力的原故下回縮是正常的，平時作海綿蛋糕時，蛋糕出爐後會立刻倒扣就是因爲避免下塌及蛋糕體本身的組織更一致，但杯子蛋糕很難倒扣，所以另一個方法就是在焗爐內"炆"幾分鐘，令温差減低，回縮的情況減少。

制作蛋糕最常用的材料大概是用牛奶或乳酪。我一位德国同事向我推荐用酸忌廉来制作蛋糕。經我實驗總結所得，我發現用酸忌廉製作的味道最好，口感最鬆軟。今天就与大家分享这食谱。

用一個大碗就可以快速完成超級簡單的香蕉蛋糕記得一定要選用成熟的香蕉想要低糖的朋友可以嘗試直接多加一條香蕉的份量來代替糖的部分影片教學參考請點以下連結：https://youtu.be/RPHguvRN1_U▷ Daruma CookingHappy Cooking : )#香蕉蛋糕 #香蕉麵包 #早餐 #簡易 #好料日記

不需使用烤箱,用電鍋也能做出好吃又健康的藍莓芝士蛋糕,加入優格讓蛋糕的口感更顯清爽,藍莓酸甜的滋味更讓人吃了有滿滿的幸福感。訣竅提示1.喜歡吃芝士蛋糕又怕攝取過多的熱量,可以添加優格來取代一般常見的鮮忌廉,糖份減量也是好方法,加入藍莓更能增添蛋糕的風味,好吃又爽口。不需使用烤箱,用電鍋也能輕鬆完成好吃的蛋糕,方便又快速。食後感想冰鎮後的藍莓芝士蛋糕,吃得到忌廉芝士濃郁的香氣,加入優格讓蛋糕吃起來一點都不膩口,藍莓烤至果汁釋出形成美麗的蛋糕畫面,酸甜的滋味非常好吃。

甜而不膩🍰，好好吃。我使用6吋戚風蛋糕模，這個食譜5吋也可以做。香蕉請用成熟外皮有點黑的香蕉，做起來會更香。

人家送了好大一把香蕉，眼看著都快熟透了，趕緊拔兩條下來嘗試做香蕉蛋糕。上面鋪的莓果堅果也可以用燕麥片、藍莓…等。備註：食譜是參考YT小冰x跩寶影片製作。