▶️ YouTube channel: todordor workshop上年我大女兒生日，我問她想吃什麼蛋糕？她說她想吃芝士(乳酪)蛋糕，而且還指定要原味！說真的，在香港要買到一個沒有加藍莓、草莓醬的芝士蛋糕真的比較難！突然間有一把聲音從我的耳邊傳過來，「我教你不就好了嗎？！」 天啊！為什麼我可以忘記了我身邊這位製甜品達人，是我的最小的妹妹祖祖哩！雖然她是一個很忙碌的工作狂(她強調她不是😂) 但是也抽空細心地教我，愛你唷😘

在Tasty看到一款日式的起司蛋糕，基本上很像之前流行的老爺爺蛋糕，吃起來也像，但我必須誠實說，這款蛋糕吃了一片之後會沒有想吃第二片的衝動，但其實不難吃，也鬆軟。應該是我個人口味的問題，但有興趣試試看的朋友還是可以試做看看哦。Ps. 我只有用原食譜一半的材料份量來做，主要來試試味道的。Tasty原始食譜連結: https://tasty.co/recipe/fluffy-jiggly-japanese-cheesecake

我很喜歡吃芝士蛋糕，特別是藍莓芝士蛋糕，可惜家中那位不喜歡吃甜的，所以為了令他願意試試，我就弄綠茶芝士蛋糕吧~ 每個人都有自家喜歡的味道及偏方，家常菜我就在行，蛋糕這些…我還是參考別人的好~這次找到一個令自己很滿意的芝士蛋糕食譜，出自好心情廚房的，我自己加重少許綠茶及加少少檸檬汁，更加清新。吃過的人都感覺很幸福，因為入口後，綠茶味慢慢滲出來，微微的香味，是一個會收藏的食譜呢~訣竅提示小分享:1.通常第一次參考別人的食譜做法時，我不會去改動別人的食譜，一定會跟足，因為你沒有試過別人的食譜做法,就亂去改動，又怎麼知道自己改動後的味道會比原食譜好呢。2. 這個食譜很不錯，原食譜是用普通綠茶粉，而我就用了宇治綠茶粉，綠茶味道很出色。3. 因為是夏天吃用，感覺可以再加重1-2克綠茶粉，1茶匙檸檬汁及檸檬皮蓉，味道會更清新及開胃。這個就留待下一次試嚕~4.蛋糕面可以用忌廉唧花及鋪上水果。參考食譜出處:好心情廚房

這個芝士蛋糕(6吋) 同伊藤家嗰款是一樣味道~ 如果覺得單調, 完成後可在蛋糕面塗一層 果醬。 別有一番風味

不用焗爐，簡單地把材料攪拌好，就能做出入口即溶的美味蛋糕。煮食影片 : https://youtu.be/xgPThyu_VSEYoutube 煮食頻道 :小月棧https://www.youtube.com/channel/UC5htbTnISjUlmXGtq45QiLQFacebook: 小月棧Instagram : littlemoongarden

跟以消化餅做基底的起司蛋糕略不同，壓碎香草夾心酥鋪在底層，像小時候吃麥芽糖餅那樣，有點黏牙卻意猶未盡。一點淡淡的檸檬風味，配口英國早餐茶，好享受~訣竅提示原食譜出處及相關烘焙材料說明，請參考*:.｡廚房一隻柴｡.:*部落格:http://ksfamilykitchen.blogspot.com/2013/01/blog-post_3843.html食後感想為減少吃甜食的罪惡感，上回用的是Sugar Free的香草夾心酥，下次要採購不同口味的夾心酥來實驗，說不定會有新發現:)

那一年，話說我做了一個士多啤梨芝士蛋糕回學校，朋友說你的芝士蛋糕很好吃，我告訴她我從伊蕂家買的，我只是面層鋪了士多啤梨mousse ，她笑掉了牙，她昨天温馨提示了我這件事，而又巧合地我昨天做了這個芝士蛋糕。哈哈! 有些事就是那麼有情意結。訣竅提示蛋糕放入烤盤中及注入冰水這個是重點，可以令芝士蛋糕焗得更穏定。

起司爺爺蛋糕👨🏻‍🦳

忌廉芝士同淡忌廉係香港買唔平，喺疫症下亦都難買，不如試吓清下雪櫃整個健康零油版日式芝士蛋糕😌

這個日本芝士蛋糕質感非常柔滑細緻。from ~~ Christines Recipes訣竅提示這個日本芝士蛋糕質感非常柔滑細緻。因為用了低筋粉（即 cake flour）和粟粉（corn flour），筋性極低的麵粉。蛋糕能鬆起是因為拌入蛋白霜，使蛋糕的內部組織構成極細的空氣孔。因此，要成功做出靚靚的芝士蛋糕，打蛋白霜和拌蛋白霜（fold-in）是非常重要的功夫。很多人焗這芝士蛋糕常遇上的問題，就是蛋糕放涼後下陷。蛋糕下陷是因為蛋糕在焗爐裏面受熱膨脹過高，拿出焗爐後遇冷降溫，形成蛋糕嚴重收缩。解決的方法，是要用比較低的焗爐溫度，這食譜建議用 150C (302F)，用稍長的時間去焗熟蛋糕。有點像『炆燉』蛋糕的做法。用一盤熱水置於焗盤下，保持蛋糕濕潤，降低蛋糕裂開的機會。由於每個焗爐的溫度不同，要自行因應調節。如果你的蛋糕在頭 30分鐘已經很快上色，或是表面膨脹太高，表示焗爐溫度太高了。就要調低一些，或用鋁箔紙鬆起地蓋著，並以防鋁箔紙黏去蛋糕表面，影響賣相。當蛋糕焗熟後，自己又滿意蛋糕表面的顏色時，不要立即從焗爐取出蛋糕，以免蛋糕突然降溫而導致嚴重收縮。因此，關掉焗爐後，就打開焗爐門幾吋，待 10分鐘，讓蛋糕可以逐步降溫。熄焗爐後，不要讓蛋糕留在焗盤中太長時間，否則焗盤底會出倒汗水。蛋糕表面有些皺紋是正常的，如果不是下陷就沒有甚麽大問題。可改用一個 8吋的圓形焗盤，自行調較烤焗時間。如果用活動底的蛋糕模的話，就要用雙重的鋁箔紙包好蛋糕模的底部，以免水滲入蛋糕底部，令蛋糕太濕。食後感想蛋糕質感非常柔滑細緻 , 棉棉的 。。。不会有太重芝士。。

媽媽喜歡小甜,所以做了這個蛋糕~真的很好吃^^簡單美味的食譜~喜歡的請給一個LIKE吧=3=我的部落格: http://cookingsiusiu.blogspot.hk/GOOGLE+: http://google.com/+cookingsiusiuYOUTUBE: https://www.youtube.com/user/ccsiu1FACEBOOK: https://www.facebook.com/siubakingdiary訣竅提示拍了YOUTUBE短片,可以進去看制作過程~~https://www.youtube.com/watch?v=QsK0guZJaTQ食後感想媽媽說不甜很好吃~~男友也很喜歡,入口軟綿綿的口感

訣竅提示以前我做的日式芝士蛋糕, 每次表面都會裂, 但自從加了冰粒才坐水焗之後, 就焗得好靚, 不再裂面