老菜脯燉雞湯_電子鍋料理

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老菜脯是由白蘿蔔所製成,經過十年二十年甚至更久的時間,才能成就的珍品。用它搭配一整顆蒜球來熬燉雞湯,喝起來的滋味既甘醇又養生♪

[小撇步]
1.用的是6人份電子鍋。
2.老菜脯須先熬煮,待香氣釋放,再加進雞肉燉煮。
3.老菜脯年份不同,鹹度不同,須視情況加鹽調味。
4.不用蒜球,也可將蒜頭煸香後再放入燉煮,湯味更濃郁。

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老菜脯燉雞湯_電子鍋料理

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老菜脯是由白蘿蔔所製成,經過十年二十年甚至更久的時間,才能成就的珍品。用它搭配一整顆蒜球來熬燉雞湯,喝起來的滋味既甘醇又養生♪

[小撇步]
1.用的是6人份電子鍋。
2.老菜脯須先熬煮,待香氣釋放,再加進雞肉燉煮。
3.老菜脯年份不同,鹹度不同,須視情況加鹽調味。
4.不用蒜球,也可將蒜頭煸香後再放入燉煮,湯味更濃郁。

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預備食材

60分鐘
3人份
  1. 雞肉切塊 550 g
  2. [燉湯材料]
  3. 老菜脯 25 g
  4. 花菇 大型3朵
  5. 蒜球 1 顆
  6. 薑片 2 片
  7. 清水 1000 ml
  8. [調味料]
  9. 米酒 1 大匙
  10. 鹽巴 適量

料理步驟

60分鐘
  1. 1

    備好所有食材。土雞肉塊入滾水汆燙1分鐘,取出沖冷水洗淨。老菜脯洗去表面鹽份和髒汙,切小塊。花菇泡冷水30分鐘軟化,切除菇柄,花菇水保留。蒜球剝除外膜,切除頂部1/4。

  2. 2

    取出[電子鍋],(內鍋)放進[燉湯材料],點按[粥湯模式],計時30分鐘,先烹煮出老菜脯的香氣。

  3. 3

    接著,再放進土雞肉切塊、米酒,蓋上鍋蓋,烹煮至時間結束。

  4. 4

    試喝湯頭,再視個人鹽淡口味喜好,酌量添加[鹽巴]調味即可♪

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