氣炸“牛角麵包”

鄭淑華
鄭淑華 @rebecca419

氣炸“牛角麵包”

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鄭淑華
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預備食材

1小時
18人份
  1. 中筋麵粉500g
  2. 奶油100g
  3. 牛奶150c.c
  4. 鹽1小匙
  5. 速發酵母5g
  6. 蛋1.5顆
  7. 糖90g
  8. 蛋液0.5顆
  9. 白芝麻一些

料理步驟

1小時
  1. 1

    將麵粉、牛奶、酵母、雞蛋、糖混合均勻，加入鹽，最後加奶油混合成糰

  2. 2

    麵糰發酵20分鐘，麵糰再切割成一個60g，搓成圓形，再做水滴狀，發酵20分鐘

  3. 3

    發酵完，用擀麵棍壓成上寬下窄狀，上面切5公分，再捲起來成牛角狀

  4. 4

    氣炸溫度的時間
    160度烤12分，
    翻面烤5分

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