涼麵在家自己做，夏天的輕食餐~~訣竅提示1調味醬的濃稠度一個人喜好可以增減開水的量2有些人喜歡蒜味有些不愛，所以蒜頭的量也可以增減喔3黃麵過水川燙就起鍋，主要是外面賣的黃麵有一層油脂，過水川燙能減少一點油膩感4.也可以加火腿絲，一個人喜好調整配料囉~~

夏季料理簡餐，簡單中尋求美味~

#快速料理

天氣太熱不想進廚房時，或是想吃點不ㄧ樣的涼麵。。。

訣竅提示使用元本山原味海苔製做涼麵醬汁可增添鮮美，唯在煮醬汁時盡可能將海苔撕碎會更好料理，如果家裡有手持食物處理器，也可以在煮完後將醬汁裡的海苔再打碎，會更均勻。食後感想炎炎夏日總是讓人食慾不振，小時候，母親為了孩子們的胃口可是傷透腦筋，但她總能變化出許多讓我們食指大動的上餐桌，涼麵便是一道拿手好料理，涼麵的精華更是在醬汁，將孩子們最愛的海苔加入醬汁一起煮，涼麵吃起來每口都有濃郁的海苔風味呦！

炎熱的夏天，涼麵才是王道阿！！訣竅提示1.紅蘿蔔、小黃瓜切成細絲，蛋煎成蛋皮切絲，綠豆芽洗淨滾水燙10秒後撈起備用。2.松阪豬肉用滾水下薑片及米酒，小火煮滾30分鐘放涼，切絲備用，湯汁不要倒掉喔！！3.乾燥細麵煮熟後用冷開水沖涼備用。4.大蒜切細末，調上醬汁，其中的熱水可用剛才煮肉的湯之替代更美味！5.細麵放盤中間，四周鋪上準備好的食材，淋上芝麻醬汁，就可以上桌囉！食後感想※家裡有小小孩，我把蔬菜絲全部都燙熟了，以檸檬汁取代烏醋，酸度降低了些，也很好吃的！※外食涼麵要特別注意衛生安全喔！大腸生菌數都好高，自己做更安心～

整個夏天我最愛做涼麵了....無油煙又不會滿頭大汗的料理真的很方便～輕輕鬆鬆就可享受無負擔又美味的輕食料裡喔!!訣竅提示2013好菇道菇idea料理比賽徵求全民個人組的簡單美味菇料理快來把好菇簡單做食譜上傳報名，有機會拿萬元獎金！好菇道官網：http://www.hokto-kinoko.com.tw

天氣真的好熱啊~ 來個涼麵是不錯的選擇！ 突然天外飛來的靈感~ 來道「鮑魚沙拉涼麵」 在夏天涼涼的吃~好舒服啊！訣竅提示鮑魚沙拉也可以用龍蝦沙拉代替可以添加自己喜歡的蔬菜想要吃濕潤一點口感的人可加約15cc的冷開水！食後感想【匯鮮市集】 鮑魚沙拉這裡買~ http://www.enjoyfresh.com.tw/ 夏日涼料理特惠組/免運 http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=490&uID=1&cID=41歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動訊息全在這裡 http://www.facebook.com/enjoyfresh168

大熱天，食慾低落，來一份日式涼麵，再加上和高麗菜絲佐和風柚子醬打發一餐!

炎熱的夏天,來碗冰冰涼涼的涼麵唄~訣竅提示1.鰹魚醬油加水比較不會太鹹,鹹度可以隨時做微調喔!2.結球萵苣泡冰水會吃起來比較脆甜喔!泡一下冰水再切營養比較不會流失!食後感想夏天沒胃口~來碗冰冰的涼麵最讚!運用冰箱現有的食材組合成的涼麵~吃得飽飽又補充營養!

這本來就是一道冰涼的麵食，卻意外發現昨晚將沒吃完的鯛魚片浸泡在湯汁中、麵線瀝乾水分後分別放入冰箱冷藏，今天中午再拿出來組合卻意外的比昨天更好吃😋。

#烹大師香菇風味，又到了吃涼麵的季節，夏季還沒到卻感受到悶熱的氣息⋯⋯