檸檬磅蛋糕

晶晶
晶晶 @Lily_Cook

清新芳香的柑橘類,非常適宜成為甜點的主調。這款拌一拌就完成的檸檬磅蛋糕,難度低,拿來當下午茶主角正適宜。 #好料日記

檸檬磅蛋糕

清新芳香的柑橘類,非常適宜成為甜點的主調。這款拌一拌就完成的檸檬磅蛋糕,難度低,拿來當下午茶主角正適宜。 #好料日記

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預備食材

10人份
  1. 低筋麵粉 230 g
  2. 泡打粉 1 小匙
  3. 小蘇打粉 1/2 小匙
  4. 1 小撮
  5. 細砂糖 200 g
  6. 無鹽奶油 200 g
  7. 雞蛋(大) 4 顆
  8. 蘭姆酒(選用) 1 小匙
  9. 檸檬皮 1 顆量
  10. 檸檬汁 1 顆量

料理步驟

  1. 1

    烤箱以攝氏180度預熱。雞蛋、奶油恢復到室溫。奶油軟化的程度,約是用手指壓去會出現指印的程度。

  2. 2

    將乾料---麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽混合備用。

  3. 3

    刨下檸檬綠色皮屑,與細砂糖混合,用手指揉搓,釋放出檸檬精油香氣。

  4. 4

    將檸檬皮、細砂糖、軟化奶油混合,用攪拌器攪打到奶油顏色變淡,呈現羽毛狀。

  5. 5

    一次加入一顆雞蛋,攪拌到蛋汁完全融合後,才加下一顆雞蛋。

  6. 6

    加入1小匙蘭姆酒,增加香氣。不喜歡酒類者,可以跳過。

  7. 7

    將檸檬切半,榨汁去籽。加入奶蛋糊中,攪拌均勻。

  8. 8

    將步驟2 的乾料過篩,加入奶蛋糊中。用刮刀翻拌均勻。

  9. 9

    倒入已抹油灑粉的模具中,用刮刀抹平表面。另外還有襯著油力士紙杯的馬芬模。

  10. 10

    放入烤箱中,烤25分鐘時拿出馬芬。第35分鐘時拿出長條模,用小刀刺入蛋糕中央,拔出時沾染了蛋糕糊,於是將蛋糕移到烤箱中層,繼續烤10分鐘完成。磅蛋糕共計烤45分鐘。

  11. 11

    完美下午茶,磅蛋糕是首選喔!

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晶晶
晶晶 @Lily_Cook
發布於
愛心是佳餚最棒的調味
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留言 (5)

酸梨子
酸梨子 @pearovo
想問一下,蛋糕口感是濕潤還是偏乾呢?因為我做出來的香蕉磅蛋糕,沒有鬆軟蛋糕的口感⋯⋯

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