因為還剩一半馬斯卡彭，怕一星期後油水分離。趕緊昨天放假，順便把它弄完，鮮奶油也用一下。不是作業，亂搞一下，看母親節到了，路邊宣傳單有草莓提拉米蘇蛋糕，所以我加草莓大顆在旁邊。

鮮草莓提拉米蘇 ＿熱浪下的清甜降溫樂章（無蛋，無酒精，免烘焙）！奧地利的草莓 正當時節把握草莓自大地裡凝聚的清甜揉合冰鎮提拉米蘇的清滑涼蜜就此演播 熱浪下的降溫樂章奧地利寶盒http://pilger.pixnet.net/bloghttps://www.facebook.com/austriabox訣竅提示吉利丁片 Gelatin，每片1.67公克。吉利丁是由動物骨頭中提煉出的膠質，屬於葷食。吉利丁，無味，在內餡料中有固定作用。素食者，可以不加吉利丁片，提拉米蘇可以小碗小杯小份量製作。享用時，不必脫模。馬斯卡彭乳酪：英文Mascarpone。乳製品，源於義大利，又名“提拉米蘇奶酪”Tiramisu－Käse。是提拉米蘇中的主要食材。馬斯卡彭乳酪 Mascarpone，鮮奶油，是直接從冰箱中取出使用，不是室溫！糖，一定要用糖粉，在冷冷的馬斯卡彭乳酪和鮮奶油中，才容易溶解，否則，馬斯卡彭乳酪Cream中會沙沙的，影響口感。

據說提拉米蘇(Tiramisu)是許多義大利媽媽的拿手糕點，代表著讓子女回家享受家庭溫馨的手作甜點。本食譜以濃縮咖啡取代傳統添加的瑪莎拉甜酒，成品是軟質的提拉米蘇，不成形地裝在盆里，用勺子盛到自己盤子裡吃。配方較簡單，卻融合了Mascarpone起司的濃郁與咖啡及可可粉的香氣與大人味的微苦口感。

以前上烘焙課學過加吉利丁版的提拉米蘇，聽說真正的提拉米蘇是不加吉利丁的，主廚版本就是我想學的，但我還是改了一點點做法，因生吃蛋怕怕的…

不藏私的提拉米蘇食譜！吃過都說好吃～

第02期 主廚級義式料理在家練第三周作業 提拉米蘇 TiramisùTiramisu應該是在台灣最知名的義大利甜點吧但好吃不好吃的落差實在是很大通常不會是我的首選但這個食譜真的很簡單又好吃就像老師說的 "Tiramisu的美味完全取決於材料準備"阿!!此份食譜可以裝滿 3個0.7L + 1個350g的保鮮盒

提拉米蘇是我最愛的甜點之一，自己在家作，其實也不難。提拉米蘇有不同的作法，有些用植物鮮奶Heavy Cream，但我個人很少用植物鮮奶因為熱量較高，所以我大多用蛋白來作，也調整了糖量

提拉米蘇，冷凍可以放一個月，尤其暑熱難熬的天氣，稍微解凍後，有冰淇淋的口感，微醺的酒香，ㄧ直是我們家很受歡迎的一道甜品。此份量做起來蠻多的，如果沒有辦法ㄧ次吃完，建議分做兩盒，可以放冷凍保存。#2025廚神養成

澤生日再忙都要做一個他喜歡吃的提拉米蘇蛋糕.夾層用了消化餅乾搭野梅果醬.增加酸甜味.吃蛋糕才不會覺得膩.澤愛吃草莓.所以上層多了大顆草莓點綴

草莓提拉米蘇不只有軟乳酪的細膩口感,加上酸酸甜甜的草莓鮮味更襯托出提拉米蘇綿密的香濃!是廣受歡迎的甜點,準備時間很短~約30分鐘內就可以完成! 不需用到烤箱真是太方便了♫♪ 我的版本屬"快速簡易法".有興趣看影音版的朋友們可以點此↓"櫻媽媽Youtube提拉米蘇教學製法"http://www.youtube.com/watch?v=-qk6HMUPMVc&feature=youtu.be訣竅提示歡迎至♥開動with Kat♥Facebook的格子↓分享生活與美食!http://www.facebook.com/kaidongwithkat手指餅乾在草莓汁裡只要稍稍沾一下就好,千萬不要太濕,因為新鮮草莓含充沛水分,如果手指餅乾過濕會造成整個蛋糕過稠,吃起來就少了清爽的口感.

有別於市面上的提拉米蘇，重比例的鮮奶油和馬斯卡彭起司真的是我有史以來吃過最好吃的提拉米蘇了😋

第一次做有點手忙腳亂 下次應該會順手些。先拍照未灑可可粉的成品，待明天要吃的時候灑上可可粉，再補傳最後成品照。