板豆腐經過煨煮後吸飽了醬汁，入口即化的鹹香實在太好吃了😋光是這盤就可以配2碗飯！#宅家煮飯

經典的茶樓點心，也是素菜館常見的點心茶樓一般會加入鮮蝦，這次試作素食版本炒餡時我只下了鹽，老公表示味道有點清淡建議炒餡時下點素蠔油，會更加鮮美煎得香脆的腐皮卷，剪開和咬下去時，發出脆脆的聲音，十分可口享用時可以蘸喜歡的香醋一起食用#全球烹飪

之所以會將這道菜取名為日式是因為它的口味偏甜，跟之前做過的蔥燒豆腐比起來，在調味和豆腐的口感上都有點區別，不過兩道都很好吃！對蔥燒豆腐有興趣的話可以看留言處的連結

將板豆腐捏碎後下鍋炒，視覺上就像炒蛋一樣，吃起來的柔嫩感也毫不遜色。紅蘿蔔特別刨成比較細的絲，大幅減少了不討喜的氣味。炒豆腐碎的靈感來自《培仁家》一書，推薦給不吃蛋或是想換換口味的人😋#宅家煮飯

自己蠻愛豆皮的料理，今天來試試自製腐皮卷，剛開始手感不太純熟，慢慢上手就覺得簡單，自己做的包餡一定是滿滿滿💕第一次做有點醜，請多包涵😬

把番茄、杏鮑菇先炒香作為湯底，再加入其他蔬菜煮成清爽的湯頭。加入水餃就是飽足營養的一餐。#好料日記

簡單快速的家常菜，豆皮要炒的表面略焦口感最佳。#好料日記

此時正當盛產高麗菜，要品嚐鮮甜又價美的高麗菜，就是現在。高麗菜含有豐富的人體必需微量元素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，又以鈣的含量最為豐富。高麗菜捲本身的蔬菜鮮甜，再吸取茄汁的精華，菜捲包裹著冬粉，一口咬下，有多層次的味覺與口感；最近天氣好冷，來個暖呼呼的冬粉高麗菜卷，是一種美味的饗宴。食後感想高麗菜捲本身的蔬菜鮮甜，再吸取茄汁的精華，菜捲包裹著冬粉，一口咬下，有多層次的味覺與口感；最近天氣好冷，來個暖呼呼的冬粉高麗菜卷，是一種美味的饗宴。

腐衣又稱豆皮、腐皮，常用於素菜，江浙菜也常見一些腐衣名菜，比如素黃雀、素鵝等。腐衣最怕乾，一定要密封，如果太乾，就要蒸約5~6秒。製作時，一定要經油炸，高溫油炸後才能把豆香逼出來，若怕浪費油，可將油量降低，半煎炸取代。

簡單的調味和蔬菜的鮮甜就能煮出美味的湯頭，豆腐先浸泡在醬汁中可減少煮的時間，讓豆腐更快入味。#好料日記

台灣人氣美食臭豆腐，經由觀音山主廚巧思，將臭豆腐的香氣以及多種內餡融合在一起，做成春捲炸至金黃色，外皮酥脆，中心帶有芹菜的香氣以及豐富的口感。快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！🌈影音食譜:https://youtu.be/QX454ZrJfvk

來跟大家分享一道做法簡單，而且高纖、低醣、低卡又全素的腐皮金針捲！現在不是很流行千張（薄薄的乾豆皮）嗎？就用千張來做，當然用你習慣的豆皮類都可以喔！有一種乾腐皮要先泡水，這種千張是不用的，可以直接包。【小提醒】乾金針在選購上一定要注意不含硫化物，這次用的金針是十翼饌上等台灣金針，非常鮮甜，無燻硫也不含防腐劑，製作起來相當安心。