佳佳小言：生活中，每個人要的酸.甜.苦.辣都不同，做菜調味亦是..，所以調味時..可先放少一些，不夠時..再慢慢放多一點點..，準沒錯的唷！ ^_^

紹興醉蝦的做法簡單，備好紹興中藥湯汁，汆燙蝦子，就是等待浸泡的時間；完成品蝦子帶著紹興酒的香氣與淡淡中藥材味道，蝦肉Q彈入味，非常美味！不管是平時餐桌或當年菜都很棒！(媽媽的美味料理)歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#2025廚神養成

中藥的特殊香味，和畫龍點睛的紹興酒，都是這道菜好吃的原因。天氣冷進補一下，吃不完泡著湯汁冰在冰箱，想吃的時候拿出來，蝦子醃浸過後更入味，也是很方便的常備菜！【訣竅提示】蝦子煮熟之後會變紅，即可起鍋，煮過頭會讓蝦肉變老，變得沒有彈性。

藥膳麻油酒是冬天進補非常不錯的材料。利用滋補溫和的中藥材，蔘鬚、當歸、紅棗、黃耆、杞子，搭配能驅寒、行氣活血的麻油、酒、薑，再加肥美的鮮蝦煮製而成的藥膳麻油酒蝦，滋補又美味。  訣竅提示http://koyaukau886.blogspot.hk/2016/01/blog-post.htmlhttps://www.facebook.com/Fens-436468303135136/?ref=bookmarks 

這是跟著QQ廚房社團的Q友學習的醉蝦，是年菜必備簡單的好味，提前2~3天準備冷藏，讓主婦不必忙碌的準備除夕年菜，大器又省時的料理!訣竅提示白蝦與藥酒務必放涼再浸泡，不然容易壞掉。

做菜最怕手忙腳亂，有些菜肴可事先準備好哦!"紹興醉蝦"簡單又上的了檯面的宴客菜，大家可以試試。

醉蝦是許多餐廳會館的招牌菜，從喜宴道小吃，幾乎都能見到它的蹤影。煮熟的蝦子鮮紅，很有喜氣的意涵，這道涼菜做法易於保存。(●ᵔᴥᵔ●)讓我第一次做就上手，超簡單又方便喔～訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺找尋其他好滋味！♡(◕‿◕) ♥https://www.facebook.com/wanwanFood★煮中藥“忌用鐵鍋“！因為鐵鍋容易氧化，也會影響中藥材。使用陶鍋或鋼鍋為佳。盛取時以”乾淨筷子“盡量不讓油、水接觸到蝦子，以免變質。記得一定要用”保鮮膜”封上，避免蝦子吸收冰箱中的其他味道，而影響整體風味。可選用黃酒類（花雕酒亦可），不僅濃度恰到好處。還能讓蝦子帶有酒味、去除蝦子腥味，千萬不要用陳年酒！以免蓋過蝦子的味道。食後感想★醉蝦是許多餐廳會館的招牌菜，從喜宴道小吃，幾乎都能見到它的蹤影。煮熟的蝦子鮮紅，很有喜氣的意涵，這道涼菜做法易於保存。

冰冰涼涼的醉蝦，酒香味十足的開胃菜，很適合最近秋老虎的炎熱天氣～

做了一鍋花雕雞, 運用紹興, 在過年前夕, 我們接著來學做醉蝦。迷人酒香, 淡淡中藥味, 蝦子鮮甜,口感Q彈真是人間美味啊! 訣竅提示※檸檬汁(或片)去腥, 避免剝完蝦手指有腥味, 沒有亦可不加! 

劍蝦肉質Q彈，有特別的甜味，也較養殖白蝦更加鮮甜，紹興醉蝦不管是當成年菜或是宴客菜都很適合，有陳紹酒香和蝦子鮮甜Ｑ彈的滋味更是難忘。#2019CNY

醉蝦料理帶著紹興酒香與淡淡的當歸香氣，冰涼涼吃相當開味，同樣的做法也可做成醉雞~

年菜多一點變化可以更清爽喔訣竅提示草蝦冰鎮時要記得中藥湯要淹過蝦子，蝦子才不會壞喔！匯鮮市集的健康無毒草蝦，川燙後顏色超漂亮，是最新鮮的證明喔！即日起買滿$1500元送花鯧一隻，只到102.2.17http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=129&uID=1&cID=4食後感想如果過年期間常有客人來訪，可以一次多做一點起來，很輕鬆快速就可以出一道好菜喔！