藥膳蝦

胖仙女
胖仙女 @happycooking365

中藥的特殊香味,和畫龍點睛的紹興酒,都是這道菜好吃的原因。天氣冷進補一下,吃不完泡著湯汁冰在冰箱,想吃的時候拿出來,蝦子醃浸過後更入味,也是很方便的常備菜!
【訣竅提示】
蝦子煮熟之後會變紅,即可起鍋,煮過頭會讓蝦肉變老,變得沒有彈性。

藥膳蝦

27 人收藏了這篇食譜

中藥的特殊香味,和畫龍點睛的紹興酒,都是這道菜好吃的原因。天氣冷進補一下,吃不完泡著湯汁冰在冰箱,想吃的時候拿出來,蝦子醃浸過後更入味,也是很方便的常備菜!
【訣竅提示】
蝦子煮熟之後會變紅,即可起鍋,煮過頭會讓蝦肉變老,變得沒有彈性。

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

6人份
  1. 草蝦白蝦 約20隻
  2. 黃耆 約8片
  3. 當歸 約2片
  4. 紅棗 約10個
  5. 枸杞 約2小匙
  6. 紹興酒 1 大匙
  7. 1 小匙

料理步驟

  1. 1

    蝦子洗淨後剪去長鬚,並剔除腸泥。

  2. 2

    藥材洗淨後備用。

  3. 3

    鍋中燒適量的水(不用太多,蓋過藥材即可),再放入藥材煮約20分鐘,讓藥材的味道釋放出來。

  4. 4

    將蝦子放入,放入紹興酒,翻攪一下,煮熟加鹽調味即可起鍋。排盤可將蝦子按同一方向排一整圈,中間放藥材,再全部淋上湯汁。

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖
今日菜單
胖仙女
胖仙女 @happycooking365
發布於
餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力!孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。
繼續閱讀

相似食譜