板豆腐用乾淨盤子壓住10分鐘瀝水，以廚房餐巾擦乾表面，切成適當厚度大小。青蔥切段，薑和辣椒切絲。

中火加熱平底鍋，加入適量油，煎豆腐至兩面呈現金黃色，取出置旁備用。

同鍋丟入蔥白段爆香，待蔥白呈現微微焦色，丟入薑絲和辣椒絲一同爆香。倒入醬油、米酒、砂糖和水，放回豆腐。

讓醬汁保持微滾狀態至收汁，期間適度將豆腐翻面，讓另一面也吸收醬汁。

起鍋前丟入蔥綠段，搖晃鍋子使蔥綠與醬汁混合。起鍋，加入適量芝麻油。