鹹酥豆乳杏鮑菇「下酒菜沒有肉也很好吃」
Cooking & Baking 手作小天地 @joyful1986
你吃過鹹酥豆乳杏鮑菇嗎？
讓我與你分享我的美味食譜。
影音版：
https://youtu.be/umHm5H99Q5w
鹹酥豆乳杏鮑菇「下酒菜沒有肉也很好吃」
你吃過鹹酥豆乳杏鮑菇嗎？
讓我與你分享我的美味食譜。
影音版：
https://youtu.be/umHm5H99Q5w
料理步驟
- 1
杏鮑菇切塊，滾水鍋裡加入鹽1小匙、油1大匙，接著放入杏鮑菇汆燙3分鐘左右，撈起瀝乾備用。
- 2
醃漬材料放入袋子裡，隔著袋子抓揉均勻後將杏鮑菇放入，抓揉均勻，醃漬1個半小時。
- 3
麵糊材料放一起，攪拌至無顆粒狀。
- 4
醃漬好的杏鮑菇，沾上適量地瓜粉，用漏勺將多餘的地瓜粉抖掉。
- 5
將沾好地瓜粉的杏鮑菇放入麵糊裡翻拌均勻
- 6
起油鍋，將沾了麵糊的杏鮑菇放入炸至金黃，撈起後，等油溫上升，回炸第二次(炸約20秒即可)，撈起瀝油備用
- 7
少許油爆香薑末、蒜末、蔥花
- 8
放入炸好的杏鮑菇，翻炒後，加入適量胡椒鹽和五香粉，就完成了。
- 9
盛盤的時候，忘記關火...結果有點燒焦，差點前功盡棄><
Cooksnap
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