自製紅蔥頭酥，做出最道地的古早味滷肉燥，拿來做乾麵，湯麵，淋白飯或燙青菜，都很搭，又快速上菜😋歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

滷一鍋古早味肉燥控肉，隨時方便上菜，不論是白飯變滷肉飯，或白麵變肉燥麵，還有一鍋好料，炒（燙）個青菜煮個清湯，美味馬上上桌，還可以加料加美味，帶便當也快樂完成~真的是一鍋媽咪好助手😆

#cookpad食譜書肉燥飯是許多人都喜歡的中式傳統小吃也是我很喜愛的懷念滋味因為唸書時最期待的是午餐時間阿母總會在午餐時間親自帶著熱熱的便當到學校給我還記得阿母有ㄧ道拿手菜就是蝦米肉燥、有別於一般肉燥 是用較多的蝦米與香菇ㄧ起煸炒出滿滿古早味每當阿母幫我帶這道菜的時候白飯也會多盛ㄧ點因為一打開便當這古早味肉燥香馬上充斥整個教室除了原汁原味肉香之外 陣陣蝦米香吸引同學們聞香而來、搶著吃但我很開心大家喜歡阿母煮的菜餚能與同學分享美食也是一種快樂

古早味的香菇肉燥，超下飯料理，魯一鍋可以吃好幾天，懶得顧火喉就請家裡的電鍋代勞~~輕鬆簡單就上桌~~快學起來~~訣竅提示可加油豆腐、五花肉、魯蛋一起煮，可成為一道什錦魯味!!超下飯

#米食料理自製紅蔥肉燥超香，再搭煙燻柴魚片、爽口時蔬…好香的古早味肉燥米苔目就完成了！

古早味香菇肉燥好吃又貢貢香滷一鍋分小包裝冷凍拌飯拌麵拌青菜都超百搭!!外宿懶人廚房專頁 http://tinyurl.com/poxnbm5訣竅提示1.火鍋用豆腐比較不容易碎2.切成超薄片可快速入味3.滷汁略鹹 拌飯拌麵拌青菜都百搭!!電鍋版本請參考 http://bonwawa.blogspot.tw/2015/06/blog-post.html

這是便當菜中很受歡迎的家常菜有時肉燥太單調~加點脆瓜也是不錯的風味這類的肉燥來拌麵也很好吃喔!訣竅提示脆瓜內的醬汁一起加入醬油內煮可以讓糖和醬油少放些因為裡頭的蔭油吃起來會回甘這樣其它調味料少放些讓納的含量也可以少一點!食後感想這道菜,應該是老少咸宜的菜!既然要煮~當然還是一大鍋~燙青菜加一點拌麵加一點滷肉飯加一點也許再取一些出來,搭配甜麵醬與豆乾,又可以變化出美味的炸醬麵的肉燥囉!

古早味料理食材簡單，確能煮出香醇濃郁的好味道，肉燥就是家常經典之一，拌飯、拌麵都超級好吃。歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

我一直深深以為，我們的味蕾是有記憶的，尤其是那些帶著愛的美好滋味。所以煮食對我來說，不只是為了日常的口腹飽足，更是世代文化的傳承，跟愛的延續。在我印象中，童年的許多美好，都跟奶奶的料理習習相關。就算他離開我們多年，我時常在做著他教會我的料理時，感受到他依舊活在我心中。而這份愛更是支持著溫暖著旅居異鄉的我。在飲食教育還不那麼被重視提倡的過去，奶奶就教我要看節氣吃時令。芋頭盛產的季節，他總能變化出不一樣的芋頭料理，炸芋棗、芋頭糕、蜜芋頭、芋頭粥、芋頭米粉....，甚至只是單用蒸的沾蒜茸醬油吃，口感鬆軟綿密又香甜的芋頭，就足以讓人傾倒。而結合了臺式滷肉燥的古早味芋籤肉燥，是宴客時會見到的一道手路菜。除了台味的肉燥香氣相當迷人，還有奶奶的秘密武器～粽葉，這些都讓芋頭整體的風味又更多層次更加美味。這次就用這道南部人的手路菜來跟大家分享我的家傳味。

古早味滷肉，這是阿嬤傳承的食譜⋯⋯步驟都一樣，之前怎麼做味道就是不ㄧ樣原來醬油用錯啦 （阿嬤說要金味王阿）在柏林尋找適合食材努力做出阿嬤的味道這鍋想念阿嬤了

在家要滷一鍋好吃的肉燥，無論使用的豬肉是用手切或是絞肉；只用簡單材料與基本的調味，並不需額外加入任何香料。訣竅提示※ 若是味道太淡，可以依照自己口味來調整鹹甜度。※ 滷製過程湯汁會減少，可以適時的加入熱水或高湯。

高畫質影片:https://youtu.be/0DVLCzmayts粉絲團::https://www.facebook.com/mrstienkitchen這道古早味的瓜仔肉，好吃又好做.從小阿木常常煮一大鍋放在冰箱裡，肚子餓了就直接拿出來加熱吃，如果有多餘的滷汁還會再加進油豆腐或滷蛋一起滷，鹹香又甘甜的瓜仔肉燥，跟白飯簡直是最佳拍檔，就算多吃好幾碗飯也OK，多煮一些分裝冰起來，加熱就可以吃，也很適合當作便當菜喔!