料理步驟
- 1
蒜頭拍扁拍碎；青蔥切成蔥花；乾香菇泡三十分鐘後，切成長條狀，並留著泡乾香菇的水，備用。
- 2
紅蘿蔔切成薄片；瓠瓜切成0.5公分的薄片，備用。
- 3
鍋中倒入適量的雞油，先放入蒜頭和香菇爆香。
- 4
香氣出來後，再加入紅蘿蔔和瓠瓜煸炒幾下。
- 5
然後加入泡乾香菇的上層水和適量的過濾水，以及兩大匙的香菇素蠔油與一小匙的砂糖拌一拌。
- 6
蓋鍋蓋燜煮至瓠瓜軟爛入味，約二十分鐘 。
- 7
開蓋後，邊拌炒邊縮汁，起鍋前加入蔥花拌一下即可。
- 8
即是爽口又美味的滷香菇瓠瓜。
- 9
天熱，不妨先滷好放進冰箱冰，冰冰的吃，好吃又消暑唷！
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